tag:blogger.com,1999:blog-2438682804621753212024-03-14T05:58:30.628+01:00Sugar And ChocolateBienvenue dans mon univers de gourmandises sucrées.
Explorez-le à votre rythme.
Avec nonchalance au fil des posts ou de façon plus thématique grâce à l'index des recettes.
Bonne visite...L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.comBlogger244125tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-47499326792214380972016-01-16T18:04:00.001+01:002016-01-16T18:04:38.247+01:00Merci<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Tout d'abord je voulais remercier les personnes qui ont continué à venir sur les pages de ce blog malgré ma très longue absence, et m'excuser également de ce long silence.<br />
Disons que à l'époque, sans m'étaler, ma vie de pâtissière n'était plus compatible avec ma vie personnelle et que j'avais beaucoup beaucoup moins de temps pour cuisiner et de ce fait pour écrire ici.<br />
<br />
Pourtant lors de ces 4 dernières années, je ne suis pas restée loin du plan de travail et je me suis intéressée à plein d'autres choses en cuisine.<br />
<br />
Dernièrement, l'envie de repartager tout ça avec vous est revenue, mais je souhaite faire cela de façon plus spontanée, c'est donc pour cela que je ne pense pas dans l'immédiat reposter ici, mais que je vous invite à me rejoindre sur instagram @sugarandchocolatelfyblog.<br />
A bientôt ;)</div>
L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-66345698512518158072012-08-06T20:25:00.003+02:002012-08-06T20:26:13.134+02:00Sablés chocolat à la pistache<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Une petite recette de sablés avec une association gustative classique, le chocolat/pistache, classique mais toujours efficace, et une texture sablée comme je les aime.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5hrZleio5wQ/UCAL7robAyI/AAAAAAAABZY/WZ0qPpriLJk/s1600/GEDC5775.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-5hrZleio5wQ/UCAL7robAyI/AAAAAAAABZY/WZ0qPpriLJk/s320/GEDC5775.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
15 min, avec 30 min de réfrigération</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Cuisson : 12 min</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Ingrédients pour 30 sablés</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 220 g de beurre</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 80 g de sucre glace</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 1 pincée de sel</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 1oeuf </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 30 g de cacao en poudre</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 280 g de farine</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 70 g de pistaches entières mondées</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Préparation de la pâte à sablé : mélanger le beurre avec le sucre glace et le sel. Incorporer l'oeuf, puis la farine et la poudre de cacao.<br />
Ajouter les pistaches, mélanger.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Former des boudins, et réfrigérer 30 min au réfrigérateur.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Lorsque la pâte est suffisamment dure, détailler les boudins en tranches de 5 mm d'épaisseur.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Préchauffer le four à 190°C ( th6 ).</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Faire cuire les sablés en les disposant sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé, enfourner pour 12 min.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Et déguster!</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Source : Avantages Avril 2012</span></div>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-65392005819281990402012-07-30T22:40:00.002+02:002012-07-30T22:40:51.178+02:00Petites crèmes au Nutella<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Cela faisait longtemps que je n'avais pas testé une recette utilisant un de mes péchés mignons, le Nutella!</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Je vous ai trouvé pour ce grand retour une recette on ne peut plus simple, facile, rapide, ne nécessitant que peu d'ingrédients, idéale pour satisfaire une gourmandise pressante!</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Bref à vous de juger!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-46nz0RimzyI/UBbw-db0oGI/AAAAAAAABZE/wzZaqdbYAA8/s1600/GEDC5892.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-46nz0RimzyI/UBbw-db0oGI/AAAAAAAABZE/wzZaqdbYAA8/s320/GEDC5892.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Pour 4 personnes - préparation 5 mn - Réfrigération : 2 h 30<br /><br />Ingrédients :</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
-60 cl de lait <br />- 25 grs de Maïzena <br />- 4 c à soupe bombées de Nutella + 2 c à soupe pour décoration.<br /> </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Dans une casserole, délayer la Maïzena dans 3 c à soupe de lait froid. <br />
Ajouter ensuite les 4 c à soupe de Nutella et le reste de lait et
mélanger bien le tout avec un fouet. Amener doucement à ébullition tout
en remuant. Faire épaissir 2 mn puis verser la préparation encore
chaude dans des verrines ou des ramequins. Laisser refroidir à
température ambiante 30 mn puis mettre au réfrigérateur au moins 2 h.<br />Au moment de servir, décorer chaque verrine de crème d'une petite pointe de Nutella. </div>
</div>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-85925164953059124352012-06-19T20:32:00.002+02:002012-06-19T20:32:41.557+02:00Muffins au carambars et fleur de sel<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Cette recette, je l'ai trouvée dans un tout nouveau magasine, trimestriel,<a href="http://www.bureaudepresseagro.com/?p=5098" target="_blank"> Bretons en cuisine.</a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Le principe de ce nouveau trimestriel est de faire découvrir la gastronomie et les produits bretons.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Ce que j'ai aimé, c'est la présentation du produit avec des recettes simples à réaliser avec, aussi bien du sucré que du salé.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Là j'ai choisi une recette qui accompagnait la fleur de sel, des muffins au caramel et fleur de sel, en fait à base de Carambars, permettant d'allier un produit du nord à un produit breton.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uIAU7DoSI28/T-DFppMOVrI/AAAAAAAABYw/nkSF8doIp68/s1600/IMGP2554.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-uIAU7DoSI28/T-DFppMOVrI/AAAAAAAABYw/nkSF8doIp68/s320/IMGP2554.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br />
Préparation 15 min<br />
Cuisson : 25 min ( plutôt 15 min )</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Pour 4 personnes, ingrédients :</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
-20 Carambars ( 10 pour moi )</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
-150 g de beurre</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
-150 g de farine</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
-100 g de sucre ( 50 pour moi )</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
-3 oeufs</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
-10 cl de lait</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
-1/2 sachet de leuvre chimique</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
-1 c à c de fleur de sel</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Dans une casserole, faire fondre les carambars avec le lait et le beurre.<br />
Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Laisser tiédir</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Préchauffer le four à 180°C ( th 6 )</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.<br />
Ajouter la farine et la levure, mélanger, ajouter la fleur de sel.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Beurrer et fariner les moules, faire cuire pendant 25 min ( pour moi 15 min, avec des moules à mini muffins en silicone).</div>
<br /></div>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-78687969399192321902012-06-18T14:18:00.002+02:002012-06-18T14:18:49.916+02:00Julie et Julia : le film<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: trebuchet ms;">Je viens juste d'en terminer le visionnage et j'ai tellement adoré que je me suis qu'il fallait que je vous en parle.<br />D'accord, je suis un peu à la traîne, ce film date en effet de 2009. D'ailleurs peut être l'avez-vous déjà vu, mais si ce n'est pas le cas, et que vous aimez la cuisine, ce film est pour vous!<br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4viozpZ4nEw/TwdnMHMYuEI/AAAAAAAABzg/mkNgAcXRJc0/s1600/julie+and+julia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-4viozpZ4nEw/TwdnMHMYuEI/AAAAAAAABzg/mkNgAcXRJc0/s320/julie+and+julia.jpg" width="225" /></a></div>
<div style="font-family: trebuchet ms;">
<br /></div>
<div style="font-family: trebuchet ms;">
<span style="font-family: trebuchet ms;">Aller, un <a href="http://www.cinemasgaumontpathe.com/films/julie-julia/">petit résumé</a> pour achever de vous convaincre :</span></div>
<div style="font-family: trebuchet ms;">
<span style="font-family: trebuchet ms;"> </span>"Julie Powell a le sentiment d’être dans une impasse. À bientôt 30 ans, elle exerce un emploi sans intérêt. Sur un coup de tête, elle décide de changer de vie en se lançant un incroyable défi : elle se donne exactement 365 jours, pour cuisiner les 524 recettes du livre de Julia Child, la grande prêtresse de la cuisine aux États-Unis. Cette dernière a découvert la gastronomie en France il y a soixante ans. Épouse d’un employé aux affaires américaines à Paris, elle est, en 1951, la première Américaine diplômée de la très réputée école culinaire le Cordon bleu. Elle décide de faire connaître la cuisine française dans son pays en écrivant <i>Mastering the Art of French Cooking</i>.</div>
<span style="font-family: trebuchet ms;"> </span><br />
<div style="font-family: trebuchet ms;">
L’immense succès du livre conduisit <i>Julia Child</i> à animer ses propres émissions télévisées qui firent d’elle une des personnalités les plus populaires des États-Unis. Nora Ephron croise les histoires vraies de deux femmes pétillantes, qui, à des décennies d’intervalle, ont trouvé grâce à l’art culinaire un sens à leur vie."</div>
<div style="font-family: trebuchet ms;">
<br /></div>
<div style="font-family: trebuchet ms;">
<br /></div>
<br />
<br /></div>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-87344358780222522362012-05-29T22:20:00.000+02:002012-05-29T22:20:49.382+02:00Blanc Manger coco<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Dernièrement j'ai cherché une recette me permettant d'utiliser du lait concentré et du lait de coco qui menaçaient de se périmer au fond du placard.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Et j'ai trouvé la recette parfaite, simple et rapide à réaliser, et rafraichissante ce qui est appréciable en ce moment!</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YrNfy1TbGjs/T8UvMq5xj_I/AAAAAAAABYk/nZNiYeCXaEA/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-YrNfy1TbGjs/T8UvMq5xj_I/AAAAAAAABYk/nZNiYeCXaEA/s320/2.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Préparation : 10 mn +2 h au frais. <br />Cuisson : 15 mn<br /><br />Ingrédients : <br />- 1 boîte de lait de coco de 400 ml <br />- 1 gousse de vanille <br />- 1 boîte de
lait concentré sucré de 400 ml <br />- 6 feuilles de gélatine <br />- 1 pincée de
sel.<br />
</div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Faire ramollir les feuilles de gélatine 5 min dans un bol d'eau froide.</span><br style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;" /><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Verser le lait de coco et le lait concentré dans une casserole. Ajouter la vanille fendue en deux et porter à ébullition.</span><br style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;" /><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Incorporer la gélatine essorée et le sel puis couprer le feu. Couvrir et laissez infuser 15 mn.</span><br style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;" /><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Verser la préparation dans des ramequins ou un grand moule, et laisser
refroidir. Mettre au réfrigérateur 2 h minimum, une nuit si possible.</span><br style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;" /><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Servir bien frais.</span><br style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;" /><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span></div>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-25935389952266249762012-03-28T20:23:00.000+02:002012-03-28T20:23:00.484+02:00Farmcake au beurre salé<span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Pour mon retour après une longue absence, voici une recette certes pas très light mais absolument délicieuse, dénichée dans les pages régionales du magazine au femina de mars 2012, le farmcake au beurre salé.<br />Je ne connaissais pas du tout cette recette avant de tester, je ne sais même pas si c'est une recette régionale ou pas, mais à la lecture de la recette et des ingrédients, j'étais sûre d'aimer.<br />Pour la petite histoire, c'est une recette donnée par une productrice de beurre, Mde Véronique Painchart, de la ferme du pont de l'écluse à Rainsars.<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-F08pTmxz7KQ/T3NWxJvDWQI/AAAAAAAABYU/-Qb3tCiKz-w/s1600/GEDC5803.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-F08pTmxz7KQ/T3NWxJvDWQI/AAAAAAAABYU/-Qb3tCiKz-w/s400/GEDC5803.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5725014953744881922" border="0" /></a><br /><br />Ingrédients pour 12 personnes<br />pour le fond:<br />-200 g de sucre<br />-200 ml de crème liquide<br />-3 oeufs<br />-300 g de farine<br />-1 sachet de levure chimique<br />-le zeste d'un citron vert<br /><br />pour la couverture :<br />-100 g de sucre blanc et 100 g de vergeoise blonde ( sucre typique du nord, différent de la cassonnade)<br />-125 g de beurre salé<br />-8 cl de lait<br />-100 g d'amandes effilées<br /><br />Préchauffer le four à 200°C.<br />Avec un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, la crème liquide.<br />Ajouter la levure, puis la farine petit à petit, finir par le zeste de citron, bien mélanger.<br />Dans un moule à bords hauts, verser cette préparation et faire cuire au four pendant 10 min.<br />Pendant ce temps, faire ramollir le beurre puis le mélanger aux deux sucres pour obtenir une crème épaisse.<br />Au bout des 10 min de cuisson, sortir le gâteau du four et étaler la crème au beurre et au sucre sur la surface du gâteau en prenant garde à ne pas en transpercer la surface.<br />Couvrir le dessus d'amandes effilées et remettre au four.<br />Laisser cuire pendant 20 minutes, en baissant la température à 180°C aux bouts des 10 premières minutes, les bords vont caraméliser ( petit détail qui m'a incitée à tester au plus vite cette recette!)<br />Arrêter le four et laisser le gâteau refroidir entièrement dans celui ci.<br />Si vous n'aimez pas le beurre salé, vous pouvez utiliser du beurre normal, mais en ajoutant une demi cuillère à café de sel dans le fond du gâteau.<br />Bonne dégustation!<br /><br /><br /><br /></span>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-38918381968643389422011-11-06T14:34:00.005+01:002011-11-06T14:51:35.378+01:00Cookies de Laura Todd<span style="font-family:trebuchet ms;">Voici une recette de cookies parfaite pour celles et ceux qui les veulent bien moelleux, chewy comme on peut lire un peu partout.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Moi, mes cookies, je les préfère plus secs, un peu sablés, mais cette recette très facile à réaliser comblera les attentes des amateurs de chewy cookies.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Pour la petite histoire, j'ai trouvé la recette sur le site de la marque Laura Todd.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />J'ai aperçu des boutiques en vendant la dernière fois où je suis allée à Paris, mais en province pour le moment, je ne pense pas qu'on en trouve, mais bon, je n'ai pas spécialement cherché non plus.</span><br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-uX8GSadL29w/TraQMGltOvI/AAAAAAAABVY/AydgmbSNXuA/s1600/GEDC5587.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-uX8GSadL29w/TraQMGltOvI/AAAAAAAABVY/AydgmbSNXuA/s400/GEDC5587.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5671879318321314546" border="0" /></a></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">La recette présentée <a href="http://www.lauratodd.fr/la-recette-laura-todd">sur le site</a> est garantie comme l'authentique r</span><span style="font-family:trebuchet ms;">ecette des cookies Laura Todd, comme je n'ai jamais goûté les originaux, je ne sais pas si c'est vrai, mais si l'un de vous a déjà testé la version boutique et celle home made, on pourra savoir!</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />J'ai divisé les proportions par deux, pour obtenir une quinzaine de cookies, mais je vous mets la recette originale.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Ingrédients pour 30 cookies :</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-250 g. de beurre ou de margarine</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-1 œuf</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-350 g. de sucre roux</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-350 g. de pépites de chocolat ( j'ai diminué un peu la proportion de chocolat, car pour moi c'était un peu trop)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-375 g. de farine (type 65)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-1/2 sachet de sucre vanillé</span> <br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Préchauffer le four à température moyenne (environ 135°).<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Dans un grand récipient rond, bien mélanger le sucre et le beurre ramolli. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Ajouter l'œuf, puis le sucre vanillé, et mélanger. <br />Verser ensuite les pépites de chocolat en une seule fois, puis la farine, que vous incorporerez peu à peu en mélangeant à l'aide d'un fouet (ou, à défaut, d'une fourchette) jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.<br />Si vous le souhaitez, vous pouvez alors ajouter une poignée de noix ou de noisettes concassées, de raisins secs, de noix de coco râpée... pour personnaliser vos cookies.<br /></span><p style="font-family: trebuchet ms;" align="justify">Pour former les cookies, préparer à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce, et les aplatir légèrement.<br />Déposer vos cookies sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four ( 6 par plaque pour moi).<br />Cuire pendant 15 à 20 mn.</p><span style="font-family:trebuchet ms;">L'idéal est d'attendre une quinzaine de minutes avant dégustation.</span><br /><br /><strong style="font-family: trebuchet ms;">Bon à savoir :</strong><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Pour redonner tout leur moelleux à des cookies préparés la veille, passez-les au four préchauffé à 5-6 (150°) pendant deux minutes. </span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;"> D'autre part, conservez toujours vos cookies à température ambiante dans une boîte bien fermée ; ne les placez pas au réfrigérateur</span>.L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-56047292421115624762011-11-01T09:52:00.002+01:002011-11-01T11:37:59.457+01:00Flognarde aux pommes<span style="font-family:trebuchet ms;">Après le gros succès du </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2010/09/le-crousti-fondant-aux-pommes-deryn.html">gâteau aux pommes crousti fondant d'Eryn</a><span style="font-family:trebuchet ms;">, voici une autre recette vue sur le blog </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://cuisinedegaelle.canalblog.com/archives/2011/09/14/22036474.html#comments">A la Table de Gaëlle</a><span style="font-family:trebuchet ms;">, et qui mérite également d'être testée!</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Bon, je ne suis pas fan des pommes cuites, ni des fruits cuits en général, mais mes parents aiment bien ça, et leurs pommiers ont été productifs cette année.</span> <div style="font-family: trebuchet ms;">Mon testeur officiel ( alias mon père) a aimé cette recette, ressemblant à un flan, avec le côté caramélisé des pommes en plus.<br />Et pour info ( ne jamais perdre une occasion de s'instruire), c'est une recette originaire du Limousin.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-dvhI2Sj18PA/Tq-y6mzrRBI/AAAAAAAABVM/py76MQ-pe6Q/s1600/GEDC5584.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-dvhI2Sj18PA/Tq-y6mzrRBI/AAAAAAAABVM/py76MQ-pe6Q/s400/GEDC5584.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669947175802192914" border="0" /></a><br /></div> <div style="font-family: trebuchet ms;">Ingrédients ( pour un moule à manqué de 23 cm de diamètre)<br />-3 à 4 pommes selon la grosseur</div><span style="font-family:trebuchet ms;">-3 oeufs</span> <div style="font-family: trebuchet ms;">-150 g de sucre dont un sachet de sucre vanillé<br /></div><span style="font-family:trebuchet ms;">-75 g de farine</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-25 cl de lait</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-30 g de beurre demi-sel</span> <br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Couper le beurre en dés, et le faire fondre dans le lait à feu doux dans une casserole.Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.</span> <div style="font-family: trebuchet ms;">Y ajouter la farine, puis le lait tiède.</div><span style="font-family:trebuchet ms;">Eplucher et épépiner les pommes, les couper en petits dés.Dans un moule, mettre les fruits et verser la pâte dessus, saupoudrer la surface de sucre.Faire cuire 30 minutes à 200°C, en surveillant la cuisson, si la surface brunit trop rapidement, recouvrir avec un papier d'alu.</span> <div style="font-family: trebuchet ms;"></div><br /><div></div>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-76613382726803919902011-10-06T11:20:00.000+02:002011-10-06T11:20:00.921+02:00Cake marbré aux Michoko<span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Et oui, quand on a déjà cuisiné <a href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2008/08/le-cake-au-nutella-pour-les-gourmands.html">le cake au nutella</a>, <a href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2009/10/cake-aux-carambars.html">le cake aux carambars</a>, <a href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2009/11/tirmisu-aux-daims.html">le tiramisu aux daims</a>, ou encore <a href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2008/05/une-dernire-recette-avant-de-partir.html">les roses des sables aux mars</a>, on ne peut pas résister au cake marbré aux Michokos.<br />Je l'ai vu chez <a href="http://auremalou.canalblog.com/archives/2011/09/07/21964705.html">une poule à petits pas</a>, et 10 minutes après j'étais dans ma cuisine en train de mélanger les ingrédients.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-UOjoW12lRsk/ToqraI51-zI/AAAAAAAABU4/CVa-zU1I92o/s1600/GEDC5548.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-UOjoW12lRsk/ToqraI51-zI/AAAAAAAABU4/CVa-zU1I92o/s400/GEDC5548.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659524347299494706" border="0" /></a><br />Après avoir vu ce cake gonfler bien gentiment dans le four, j'ai eu</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> la mauvaise surprise de le voir retomber comme un soufflé!<br />Mais ça n'a pas altéré le goût de ce savoureux cake bien moelleux.<br /><br />Ingrédients :<br />-200 g de beurre<br />-3 gros oeufs<br />-200 g de sucre<br />-1 pincée de sel<br />-un sachet de levure chimique<br />-200 g de farine<br />-15 michokos<br />-1 cuillère à soupe de crème fleurette<br /></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Faire fondre </span><strong style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: normal;">le beurre.</span></strong> <span style="font-family:trebuchet ms;">Battre</span><span style="font-weight: bold; font-family:trebuchet ms;" > </span><strong style="font-weight: normal; font-family: trebuchet ms;">les oeufs avec le sucre et le sel</strong><span style="font-weight: bold; font-family:trebuchet ms;" > </span><span style="font-family:trebuchet ms;"> jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Ajouter ensuite la</span><strong style="font-weight: normal; font-family: trebuchet ms;"> levure chimique, la farine, puis le beurre fondu</strong><span style="font-family:trebuchet ms;">. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Bien mélanger</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Dans une casserole, faire fondre à feu très doux les michokos <span style="font-weight: bold;"></span></span><strong style="font-family: trebuchet ms;"></strong><strong style="font-weight: normal; font-family: trebuchet ms;">avec la crème fleurette </strong> <span style="font-family:trebuchet ms;">Préchauffer le four à </span><strong style="font-weight: normal; font-family: trebuchet ms;">180°C</strong> <span style="font-family:trebuchet ms;">Diviser la pâte en deux et dans une des moitiés, mélanger les michokos fondus</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Dans un moule à cake beurré+fariné ou chemisé de papier cuisson, alterner les couches de pâte, passer délicatement une pique dans le moule pour dessiner les volutes et terminer en faisant une incision au milieu du gâteau avec la lame mouillée d'un couteau </span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Enfourner 50 min.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br /></span>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-8935214038000644442011-10-04T08:30:00.001+02:002011-10-04T08:33:35.847+02:00Cookies adaptés du Browkie<span style="font-family:trebuchet ms;">Il y a peu j'ai testé le </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2011/08/browkie.html">browkie</a><span style="font-family:trebuchet ms;">, mélange de brownie et de cookies.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />La pâte à cookie m'avait bien plue, et j'ai décidé de la tester seule, version cookies.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Ce test confirme ma première impression, les cookies sont quasiment parfaits pour moi.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Moelleux au centre, et un peu sablés sur les bords avec 12 à 15 min de cuisson.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Après selon le résultat que vous voulez obtenir et votre four, à vous de varier le temps de cuisson, mais cette recette est une très bonne base pour réaliser vos tests.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-KMww6HEVAfc/ToqoLcqd8AI/AAAAAAAABUw/RI8hAoxs-mo/s1600/GEDC5546.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-KMww6HEVAfc/ToqoLcqd8AI/AAAAAAAABUw/RI8hAoxs-mo/s400/GEDC5546.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659520796370792450" border="0" /></a></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Ingrédients : </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-family:trebuchet ms;">-165 g de farine</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-une cuillère à café rase de levure chimique</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-135 g de sucre roux</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-120 g de beurre salé mou</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1 oeuf</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-100 g de pépites de chocolat<br /><br /></span></span><span style="font-family:trebuchet ms;">Mélanger le beurre et le sucre au fouet électrique, ajouter l'oeuf et bien mélanger.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Terminer par la farine, la levure et les pépites de chocolat.<br />Rouler des boules de pâtes de la taille d'une noix, les disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé en appuyant légèrement sur le centre pour les aplatir.<br />J'en ai mis 6 par plaque.<br />Faire cuire à 180°C, pour moi jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.<br />Les faire refroidir sur une grille, attention, ils paraissent encore mous à la sortie du four, mais ils durcissent en refroidissant.<br /><br /></span>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-70087888008087539592011-08-17T08:28:00.007+02:002011-09-09T16:17:04.614+02:00Browkie<span style="font-family:trebuchet ms;"><br />C'est une amie qui m'a parlé de ce gâteau, et à la description qu'elle m'en a faite, j'ai eu envie de l'essayer très rapidement.<br />Browkie c'est le nom de ce gâteau, un peu étrange, mais qui le décrit bien, il s'agit en effet d'un brownie recouvert d'une pâte à cookie, ce qui nous fait donc browkie!<br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Et je vous recommande vivement de le tester à votre tour.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Le brownie est bien fondant, et la pâte à cookie se rapproche très fortement de celle de mes rêves, je vais d'ailleurs la tester </span></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-family:trebuchet ms;">seule très prochainement.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Bref, merci ju pour m'avoir parlé de ce gâteau!<br /><br /></span> <span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" ><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-FFJp72hS1h8/TktlKvyGc3I/AAAAAAAABUk/GYOkIaj5jq4/s1600/IMGP1238.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-FFJp72hS1h8/TktlKvyGc3I/AAAAAAAABUk/GYOkIaj5jq4/s400/IMGP1238.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5641714193511379826" border="0" /></a>Ingrédients :</span> <span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" > <span style="font-weight: bold;"><br /><br />Pour la pâte à brownie :</span> </span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-125 g de chocolat noir</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-2 oeufs</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-75 g de farine</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-75 g de beurre salé</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-125 g de sucre semoule</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-50 g de noix grossièrement hachées ( pas mis)</span><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" > <span style="font-weight: bold;"><br /><br />Pour la pâte à cookie :</span> </span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-165 g de farine</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-une cuillère à café rase de levure chimique</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-135 g de sucre roux</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-120 g de beurre salé mou</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1 oeuf</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-100 g de pépites de chocolat</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" ><span style="font-weight: bold;">Préparation :<br /></span> </span><span style="font-family:trebuchet ms;">Faire préchauffer le four à 180°C</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Beurrer et fariner un moule carré de 23 cm de côté</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Préparer la pâte à brownie :</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Faire fondre le chocolat et le beurre, mélanger.<br />Incorporer les oeufs un à un puis le beurre et la farine.<br /></span> </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Préparer la pâte à cookie :</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Mélanger le beurre et le sucre au fouet électrique, ajouter l'oeuf et bien mélanger.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Terminer par la farine, la levure et les pépites de chocolat.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Verser la pâte à brownie dans le moule, bien lisser la surface.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Parsemer la pâte à cookie sur le dessus.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Enfourner pendant 20 à 30 min.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Laisser refroidir avant de déguster.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Source : </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.ma-petitecuisine-et-mes-petitescroix.com/article-browkies-75751827.html">Le blog de Cisca</a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br /></span>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-53878933570297788692011-07-01T10:30:00.000+02:002011-07-01T10:30:00.567+02:00Cake au miel<span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Un cake moelleux et régressif, pas vraiment de saison mais bon....<br /><br /><br /><br /><br /><p><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-Ch-G88lYRs0/Tgi6qBkEjiI/AAAAAAAABUA/-D9PWg0hx40/s1600/GEDC5311.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622949365909065250" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ch-G88lYRs0/Tgi6qBkEjiI/AAAAAAAABUA/-D9PWg0hx40/s400/GEDC5311.JPG" /></a><br />Préparation : 30 min<br />Cuisson : 45 min</p><br /><p>ingrédients :</p><br /><p>- 2 oeufs<br />- 110 g de sucre en poudre<br />- 50 g de sucre roux<br />- 180 g de farine<br />- 1/3 de sachet de levure chimique<br />- 1/2 cuillère à café de cannelle ou de vanille en poudre<br />- 12 cL de lait demi écrémé<br />- 10 cL d'huile de tournesol<br />- 170 g de miel liquide<br />- une pincée de sel<br />- un zeste de citron</p><br /><p>Battre les oeufs et les sucres dans un bol.<br />Dans une jatte, mélanger le miel, l'huile, le lait et le zeste de citron. Verser dans le bol contenant les oeufs et le sucre.<br />Ajouter la farine, le sel, la canelle ou la vanille. Bien mélanger le tout.</p><br /><p>Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné de 26 cm de long.<br />Faire cuire à 180°C pendant 45 min.<br />Démouler et laisser refroidir sur une grille.<br />Ce cake peut être servi avec des poires coupées en quartiers et poêlées 5 min dans un peu de beurre, et d'un peu de crème fraiche présentée dans un pot<br /></p><br /><p>Source : Cuisine Actuelle</p></span>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-88005796273253057092011-06-27T19:15:00.004+02:002011-06-27T19:28:35.699+02:00Cupcakes meringués au citron<span style="font-family:trebuchet ms;"><br />De mignons et délicieux petits cupcakes ça vous tente?<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-RNoYglu4mxk/Tgi9nPzJfPI/AAAAAAAABUI/sdTXPYdyGJ8/s1600/GEDC5350.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-RNoYglu4mxk/Tgi9nPzJfPI/AAAAAAAABUI/sdTXPYdyGJ8/s400/GEDC5350.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622952616725675250" border="0" /></a><br />Pour une douzaine<br />Préparation 25 mn<br />Cuisson 15 mn<br /><br />Ingrédients :<br />-½ citron jaune<br />–2 œufs<br />–150 grs de farine<br />–130 grs de beurre demi-sel mou<br />–1 sachet de levure chimique<br />–100 grs de sucre cassonade<br />–1 à 2 c à soupe de lait.<br /><br />Pour le glaçage :<br />-½ citron<br />–1 blanc d’œuf<br />–100 grs de sucre glace<br />–billes de sucre coloré.<br /><br />Préchauffer le four à th 6 180°.<br />Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs, la cassonade et le beurre en morceaux. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter zeste et jus de citron.<br />Remplir au ¾ des moules à muffins. Cuisson environ 15 mn. Laisser refroidir et démouler sur une grille.<br /><br />Glaçage :<br />Dans une petite casserole, verser le jus de citron, le sucre et le blanc d’oeuf. Battre en neige à la fourchette à feu très doux quelques minutes. Poursuivre hors du feu jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporer les zestes de citron coupés finement. Saupoudrer les cupcakes de sucre glace avant de les napper du glaçage au citron.<br />Décorer de billes de sucre avant de les placer au frigo 1 heure minimum.<br /><br /><br /></span>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-9644919423472790362011-06-02T14:30:00.000+02:002011-06-02T14:30:03.870+02:00Barres de noix de coco au chocolat<div><span style="font-family:trebuchet ms;">Vous pouvez bien sûr les acheter toutes prêtes, mais c'est une recette très facile à réaliser.</span></div><span style="font-family:trebuchet ms;">Les faire vous même vous permettra de réaliser des variantes, comme ici, avec un enrobage chocolat noir/ chocolat au lait.<br /><br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-4R4ymQ6NInY/TeeBrZ7OiQI/AAAAAAAABT0/rRMsVk6l0ZY/s1600/GEDC5337.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-4R4ymQ6NInY/TeeBrZ7OiQI/AAAAAAAABT0/rRMsVk6l0ZY/s400/GEDC5337.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613598043234273538" border="0" /></a><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Source : Nutella, lait concentré, crême de marrons de Corinne Jausserand Albums Larousse </span></div><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Préparation : 20 min</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Cuisson : 2 min</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Réfrigération : 12 h</span><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><span style="font-family:trebuchet ms;">Pour 24 barres :</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-100 g de chocolat noir</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-100 g de chocolat au lait</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-6 cl de crème fraîche liquide</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">- 20 cl de lait concentré sucré</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >-160 g de noix de coco râpée</span><br /><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Tapisser de film alimentaire un moule carré de 20 cm de côté, en laissant légèrement dépasser les bords pour faciliter le démoulage.</span><br /><div style="font-family: trebuchet ms;">Couper le chocolat noir en petits morceaux.</div><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Le faire fondre au bain marie ou au micro ondre avec 3 cl de crème liquide.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Remuer le chocolat fondu pour obtenir une ganache lisse et brillante.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Verser la ganache au fond du moule.</span><br /><div style="font-family: trebuchet ms;">Faire durcir 15 min au réfrigérateur.</div><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Pendant ce temps, verser le lait concentré sucré dans un saladier, ajouter la noix de coco râpée et mélanger pour obtenir une pâte assez consistante.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">La verser sur la couche de chocolat noir durci et lisser le dessus avec le dos d'une cuillère en appuyant bien pour tasser et égaliser.</span><br /><div style="font-family: trebuchet ms;">Faire fondre le chocolat au lait avec les 3 cl de crème liquide restante.</div><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Verser sur la pâte à la noix de coco, remuer de gauche à droite pour bien églaiser la surface.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Placer le moule au réfrigérateur pour 12 h.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Découper des morceaux d'environ 8 cm x 3cm, pour le faire plus aisément et éviter de casser le glaçage, tremper auparavant la lame du couteau dans de l'eau chaude.</span><br /><br /><div></div>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-77553100270996518442011-05-15T12:23:00.006+02:002011-05-15T14:11:59.041+02:00Croquets de Bar-sur-Aube<span style="font-family:trebuchet ms;">J'ai refait aujourd'hui <a href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2010/06/tarte-chocolat-nutella-de-pierre-herme.html">la tarte chocolat/nutella</a>, et du coup, il me restait deux blancs d’œufs.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">J'ai choisi pour les utiliser cette recette, trouvée sur le Petit Larousse Pâtissier (offert par mon ancien service que je remercie vivement !).</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-xeNGr-PqThw/Tc_CR-l-cRI/AAAAAAAABTg/VnZtUoJPs68/s1600/GEDC5334.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-xeNGr-PqThw/Tc_CR-l-cRI/AAAAAAAABTg/VnZtUoJPs68/s400/GEDC5334.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5606913675215401234" border="0" /></a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">J'ai divisé les proportions par deux, mais je vous donne la recette originale.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Pour 35 croquets</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Préparation : 15 min<br />Cuisson : 10 min</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Ingrédients : </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-250 g de sucre en poudre</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-1/2 sachet de sucre vanillé ( soit 3.5 g)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-125 g d'amande en poudre</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-4 blancs d’œufs</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-135 g de farine tamisée</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Mélanger dans un grand saladier le sucre en poudre, vanillé et la poudre d'amande, puis ajouter les blancs d’œufs un par un et peu à peu la farine.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Préchauffer le four à 180°C</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, l'étaler au rouleau sur une épaisseur de 1 cm.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">La découper en languettes et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Enfourner pendant 10 min ( les croquets de s'étalent pas à la cuisson)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Décoller les croquets à chaud et les laisser refroidir sur une plaque, puis les ranger dans une boîte hermétique.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Vous pouvez les servir avec une crème anglaise.<br /><br /></span>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-38530475392363252072011-05-04T10:42:00.000+02:002011-05-04T10:42:00.340+02:00Américains de Beau à La Louche<span style="font-family:trebuchet ms;"><br />J'aime beaucoup le blog de Loukoum et j'y jette très souvent un oeil.<br />Il y a quelques jours, elle a posté <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2011/04/17/20913715.html#comments">cette recette de biscuits traditionnels allemands</a> qu'elle mangeait étant petite, et j'ai eu envie de l'essayer le plus rapidement possible!<br />Déjà parce que je ne connaissais pas ces biscuits, que leur forme est rigolote et aussi parce que ça a l'air délicieux.<br />Et puis j'ai aimé la petite histoire de la madeleine de Proust cachée derrière, elle m'a tout de suite fait penser à des biscuits que l'on trouve aussi apparemment que dans le Nord alors que je pensais qu'on les trouvait partout!<br />Ma mère les achetait petite en boulangerie, et moi j'en ai mangé et en mange encore car ils sont commercialisés sous le nom de <a href="http://www.comptoirdesflandres.com/category/big-choco">Big Choco ici</a>.<br />Un jour je vais me mettre en quête de la recette mais pour l'instant, voici celle de Loukoum.<br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-t5_wK-QFWQg/TcDzSpT0HaI/AAAAAAAABTY/RjRihUV6kxU/s1600/GEDC5131.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-t5_wK-QFWQg/TcDzSpT0HaI/AAAAAAAABTY/RjRihUV6kxU/s400/GEDC5131.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602745438101052834" border="0" /></a></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Ingrédients :</span><br />-100g de beurre (à température ambiante)</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-100g de sucre</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1 cuillère à soupe de sucre vanillé</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-2 œufs</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-4 cuillères à soupe de lait</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-200g de farine</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-50g de maïzena</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-2 cuillères à café de levure chimique</span> <span style="text-decoration: underline;font-family:trebuchet ms;" ><br /><br />Pour le glaçage:</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-75g de sucre glace</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-Quelques gouttes de jus de citron (maximum le jus d’un demi citron)</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-75g de chocolat dessert</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Dans un bol fouetter le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à avoir une masse homogène. Ajouter ensuite les œufs et le lait tout en continuant à fouetter.<br />On obtient une pâte liquide pas très homogène (un peu grumeleuse).</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Dans un autre bol mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique, ajouter ce mélange de poudres à la pâte liquide, bien fouetter jusqu’à avoir une belle pâte lisse et homogène. La pâte n’est pas très épaisse, elle reste un peu fluide. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Préchauffer le four à 180°C.</span> <p face="trebuchet ms" style="text-align: justify; font-family: trebuchet ms;">Tapisser deux plaques du four de papier sulfurisé.<br />A l’aide d’une ou deux cuillères à soupe prélever un peu de pâte et déposer sur une plaque une boule de pâte de la taille d’une balle de golf.<br />Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Il faut veiller à un peu espacer les boules de pâtes, elles vont un peu s’étaler à la cuisson.<br />Cuire 15 minutes, en fin de cuisson les américains doivent être un peu dorés.<br />Pendant la cuisson la pâte va d’abord simplement s’étaler et c’est en deuxième partie de cuisson que ça va gonfler et prendre cette forme bombée caractéristique.<br />Au sortir du four, déposer les américains face plate sur une grille, laisser complètement refroidir.</p><p style="text-align: justify; font-family: trebuchet ms;"><span style="text-decoration: underline;">Glacer les américains :</span><br />Préparer le glaçage au citron : mettre le sucre glace dans un petit bol, ajouter petit à petit un peu de jus de citron tout en mélangeant vivement jusqu’à avoir un glaçage épais et homogène A l’aide d’une cuillère à café, glacer la face plane de la moitié des américains, laisser prendre en reposant la face bombée des américains sur la grille.<br />Préparer le glaçage au chocolat : faire fondre le chocolat au bain marie et à l’aide d’une cuillère à café, glacer la face plane de la moitié des américains, laisser prendre en reposant la face bombée des américains sur la grille.<br />Une fois que le glaçage a pris, conserver les biscuits dans une boite métallique.</p>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-59115467758534959922011-04-16T15:21:00.001+02:002011-04-17T11:05:28.750+02:00Carrés au citron<span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Une recette presque aussi vieille que la blogosphère mais je n'avais pas encore l'occasion de la tester.<br />Légère, acidulée, très de saison en fait.<br />Pour les fans de citron, à tester absolument, et d'ailleurs pourquoi pas en version citron vert??<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-ZE5r5y-EKYo/Taqr9aiI88I/AAAAAAAABTA/iZcQnOVZWO8/s1600/GEDC5086.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZE5r5y-EKYo/Taqr9aiI88I/AAAAAAAABTA/iZcQnOVZWO8/s400/GEDC5086.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5596474558544147394" border="0" /></a><br />Pour un moule carré de 20 cm de côté<br />Ingrédients :<br /></span><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;font-size:100%;" >-125 gr de beurre demi-sel<br />-40 gr de sucre glace<br />-185 gr de farine à diviser en 150 g et 35 g<br />-3 œufs<br />-130 gr de sucre (<br />-2 cc de zeste de citron râpé<br />-125 ml de jus de citron </span><span style="color: rgb(204, 0, 102); font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;font-size:100%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);">(soit environ 3 citrons entiers)</span><br /><br /></span><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;font-size:100%;" >Préchauffer le four à 180° (th6)<br />Tapisser un moule carré de papier sulfurisé.<br />Dans un bol fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer 150 gr de farine. Garnir le fond du moule avec cette préparation. Enfourner et faire cuire environ 15 min, le gâteau doit être légèrement doré.<br />Dans un saladier fouetter les œufs,le sucre, le reste de farine, le zeste et le jus de citron. Quand le mélange est homogène, verser sur la base chaude et faire cuire environ 20 min, le gâteau doit être ferme sous le doigt.<br />Laisser le gâteau refroidir avant de le découper en carrés.<br />Saupoudrer de sucre glace.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Source : </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://gloubiblog.canalblog.com/archives/2007/02/03/3888953.html">Gloubiblog</a>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-36325708153613988542011-04-05T10:00:00.001+02:002011-04-05T20:07:05.800+02:00Brownie coeur fondant coco<span style="font-family:trebuchet ms;"><br />J'apprends à apprécier un peu plus la noix de coco en cuisine et j'ai eu un vrai coup de cœur pour cette recette de brownie à la double saveur, le côté fondant du chocolat associé à un cœur croquant à la noix de coco.</span><br />Source : <a href="http://cookin.over-blog.com/article-brownie-marbre-a-la-noix-de-coco-de-martha-stewart-45868106.html">Cook'in</a> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-zdTjX0JTR7c/TZq7hn0AKRI/AAAAAAAABS4/rNOLujDSbTc/s1600/GEDC4983.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-zdTjX0JTR7c/TZq7hn0AKRI/AAAAAAAABS4/rNOLujDSbTc/s400/GEDC4983.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5591988073631066386" border="0" /></a></span></span><br />Pour un moule carré de 22 cm de côté</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Ingrédients :<br />-3 œufs</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1 blanc d'œuf</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-115 g de beurre (j'en ai mis que 95 g)</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-150 g de sucre cassonade + 1 càs (j'en ai mis que 100 g)</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-8 cl de lait concentré sucré</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-50 g de noix de coco râpée</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-2 càc d'extrait naturel de vanille</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-55 g de chocolat noir à 70%</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-110 g de chocolat noir à 45%</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-100 g de farine</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1/2 càc de levure chimique</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1/4 càc de gros sel</span><b style="font-family: trebuchet ms;"><br /><br /></b><span style="font-family:trebuchet ms;">Préchauffer le four à 180°C.<br />Dans un saladier, mélanger 1 cuillérée à soupe de sucre, le lait concentré, la noix de coco, le blanc d'oeuf et 1/4 de cuillérée à café d'extrait de vanille. Réserver.<br />Dans une casserole, faire fondre les 2 chocolats avec le beurre sur feu doux en remuant de temps en temps, laisser refroidir.<br />Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.<br />Verser 100 de sucre dans le chocolat fondu et refroidi et mélanger au fouet. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Incorporer l'extrait de vanille restant, puis ajouter la farine et mélanger bien.<br />Beurrer un moule carré de 22 cm de diamètre<br />Verser un tiers de la pâte chocolatée dans le moule et étalez-la en une couche uniforme avec une spatule.<br />Parsemer sur la pâte des petits tas de pâte à la noix de coco (l'équivalent d'une cuillerée à soupe par tas).<br />Verser le reste de pâte chocolatée sur le dessus et étalez-la délicatement pour remplir le moule.<br />Parsemer le dessus du reste de pâte à la noix de coco.<br />A l'aide d'un couteau à bout rond, effectuer des mouvement de haut en bas pour mélanger les deux préparations.<br />Mettre au four et faire cuire 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau planté dans le brownie ressorte sèche (éviter le centre). Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, démouler et laisser refroidir sur une grille.<br />Découper en carrés. Vous pouvez le conserver 2 jours dans une boîte hermétique.<br /><br />Pour utiliser le jaune d'oeuf c'est <a href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2009/04/et-avec-les-jaunes-doeufs-on-fait-quoi.html">ici</a><br /></span>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-66656534456895030462011-03-31T20:29:00.004+02:002011-03-31T20:41:26.840+02:00Les bigoudenes de Cahier Gourmand<span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Toujours en quête de recettes bretonnes, je vous ai déniché celle ci du blog Cahier Gourmand<br />Très simple à réaliser, je ne peux que vous inciter à les tester, et aussi à aller faire un tour sur le site de <a href="http://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2007/08/20/5934315.html">cahier gourmand</a> pour y lire la petite histoire de ces biscuits<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-9zQksUlj0Zc/TZTKWF_6hyI/AAAAAAAABSw/O9buGK-ZUbI/s1600/GEDC5027.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-9zQksUlj0Zc/TZTKWF_6hyI/AAAAAAAABSw/O9buGK-ZUbI/s400/GEDC5027.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590315518389815074" border="0" /></a><br />Ingrédients : (pour une vingtaine de biscuits)<br />- 500 g farine</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />- 175 g beurre (si possible 1/2 sel)</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />- 250 g sucre</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />- 3 jaunes oeufs</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />- 100 g crème fraîche épaisse</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />- 150 g amandes mixées en poudre grossière</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />- 1 c à soupe de pommeau ou calvados</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />- sel (uniquement si vous utilisez du beurre doux)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">- 1 jaune d'oeuf pour la dorure</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />- fleur de sel</span><br /> <span style="font-family:trebuchet ms;">Disposer la farine en fontaine dans un saladier.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Au centre, ajouter le beurre ramolli, le sucre, la crème, les jaunes d'œufs, le sel , l'alcool et l'amande mixée.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Laisser reposer la pâte environ 1 h au frais.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Sortir la pâte et l'étendre au rouleau sur une épaisseur de 1/2 cm. Découper des cercles de 5 cm de diamètre et placer ceux-ci sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Badigeonner le dessus d'un jaune d'œuf dilué dans un peu de lait et une pincée de sel.<br />Strier le dessus à l'aide d'un fourchette</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">et enfourner th 6 pour une durée de 20 min. Ils doivent ressortir bien dorés.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Si vous aimez le côté fleur de sel, vous ajouterez quelques pépites en cours de cuisson.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Ne pas se fier à la texture à la sortie du four. A ce stade, ils seront encore tendres mais ils vont durcir au refroidissement.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Pour utiliser les blancs d'oeufs c'est <a href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2009/03/que-faire-avec-des-blancs-doeufs.html">ici</a> que ça se passe</span>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-49376131335832298692011-03-08T10:00:00.001+01:002011-03-08T10:00:04.908+01:00Pets de nonne pour Mardi Gras<span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Je n'avais jamais goûté jusqu'à présent, mais c'est très bon, alors à vous de les tester pour le mardi gras ;-)<br /><br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-z19Q91C_u2w/TXUjCMaGLHI/AAAAAAAABSo/4aQknxueMyw/s1600/GEDC4899.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-z19Q91C_u2w/TXUjCMaGLHI/AAAAAAAABSo/4aQknxueMyw/s400/GEDC4899.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5581405833792990322" border="0" /></a><br /><br /><p style="font-family: trebuchet ms;"> </p> <p style="font-family: trebuchet ms;"> </p><p style="font-family: trebuchet ms;">Pour 6 personnes</p><p style="font-family: trebuchet ms;">Préparation 20 mn<br />Cuisson 3 mn ( à respecter pour que les petits beignets gonflent bien) </p><p style="font-family: trebuchet ms;"> </p><p style="font-family: trebuchet ms;">INGREDIENTS </p><p style="font-family: trebuchet ms;">-¼ de litre d’eau<br />-5 grs de sel<br />-120 grs de beurre<br />-10 grs de sucre<br />-150 grs de farine<br />-4 œufs (moyens)<br />-quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger (facultatif). </p><p style="font-family: trebuchet ms;"> </p><p style="font-family: trebuchet ms;">Dans une casserole à fond épais, faire bouillir l’eau avec le sel, le sucre, le beurre.<br />Jeter la farine d’un seul coup.<br />Remuer à la spatule jusqu’à ce que le mélange se détache du fond.<br />Retirer la casserole du feu et travailler la pâte encore une minute.<br />Ajouter le premier œuf et l'incorporer en tournant énergiquement, ajouter ensuite l’un après l’autre les trois autres œufs en mélangeant bien à chaque fois.<br />Verser quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger, et travailler encore pour que la pâte soit ferme et lisse. </p><p style="font-family: trebuchet ms;">Faire chauffer la friture ; dès qu’elle est bien chaude, prendre des toutes petites boules de pâte avec deux petites cuillères et les jeter dans l’huile. Diminuer sa température pour qu’elle ne brûle pas. Au cours des 3 mn de cuisson, les petits beignets vont gonfler , tripler de volume, se craqueler et se retourner. Les retirer et les déposer sur du papier absorbant .<br />Saupoudrer de sucre en poudre.<br />A déguster de préférence tiède ou froid le jour même<br /></p><p style="font-family: trebuchet ms;"><br /></p>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-4816968942299924192011-02-12T10:12:00.000+01:002011-02-12T10:12:00.100+01:00Petits croissants au chocolat de C.Felder ou Chocolatines<span style="font-family:trebuchet ms;">Gourmandise à prévoir à l'avance car la pâte doit reposer, mais tellement bon à déguster!<br /></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Préparation 45 mn + 12 h 30 de repos.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_S7GnxdgmFDY/TUU8w8H9T4I/AAAAAAAABRw/h1kt-2aFdKA/s1600/GEDC4759.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_S7GnxdgmFDY/TUU8w8H9T4I/AAAAAAAABRw/h1kt-2aFdKA/s320/GEDC4759.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567923325784379266" border="0" /></a><br />Ingrédients :</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Pour 12 petits croissants environ</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">pour la pâte :</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-250 g de farine </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-1 c à café de sel fin </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-20 g de sucre en poudre </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-5 g de levure fraîche de boulanger<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">-14cl de lait<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">-110 g de beurre<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">-12 carrés de chocolat noir ou plus si on est gourmand </span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Préparation de la pâte à croissants : (la veille au soir)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Délayer la levure dans le lait tiède.<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Mettre la farine dans un saladier, faire un puits, y déposer sel, sucre puis le lait avec la levure. Mélanger le tout et déposer la pâte enveloppée d’un film alimentaire une nuit au réfrigérateur.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Le lendemain : Abaisser la pâte au rouleau sur un plan fariné, lui donner la forme d’un carré. Déposer le beurre au milieu et l'emballer comme un cadeau.<br />Etaler sur 1 cm d’épaisseur et replier la pâte en 3 comme un portefeuille. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Mettre 10 mn au réfrigérateur et recommencer cette opération deux fois.<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Laisser ensuite reposer 30 mn au réfrigérateur en enveloppant à nouveau la pâte dans un film alimentaire.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur 3 mm d’épaisseur .<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Couper des triangles de 10 sur 15 cm . </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Sur la base de chaque triangle, déposez 1 carré de chocolat (ou plus) et le rouler en croissant. Laisser la pâte lever à température ambiante pendant 2 h 00 environ.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Préchauffer le four à 190° .<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Dorer les petits croissants avec un jaune d’œuf battu avec 1 c à s de lait.<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Cuire au four pendant 15 à 20 mn en surveillant bien la cuisson.</span>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-77359308180141582442011-02-05T11:50:00.000+01:002011-02-05T11:50:00.720+01:00Tarte chocolat banane<span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Une délicieuse tarte, à déguster sans modération!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_S7GnxdgmFDY/TUVDrBAwz9I/AAAAAAAABSA/0_zgXdlzj58/s1600/GEDC4531.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_S7GnxdgmFDY/TUVDrBAwz9I/AAAAAAAABSA/0_zgXdlzj58/s320/GEDC4531.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567930920598556626" border="0" /></a><br /><br />Préparation : 10 min<br />Cuisson : 35 min<br />Repos : 2h00<br /><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Ingrédients :</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">-180g de chocolat noir</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">-3 bananes</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">-3 Dl de crème fraîche</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">-amandes effilées</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">-une pâte feuilletée</span><br /><br /><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Préchauffer le four à 180°</span><span style="font-family: trebuchet ms;">C.</span></span><span style="font-family: trebuchet ms;"> </span><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Faire cuire à blanc la pâte feuilletée pendant 20 min.</span><span style="font-family: trebuchet ms;"> </span><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat morcelé et la crème fraîche.</span><span style="font-family: trebuchet ms;"> </span><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Tourner pour lisser.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Faire griller les amandes dans une poêle sans ajouter de matière grasse.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Couper les bananes en rondelles.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">En disposer 2/3 sur la pâte, verser la crème au chocolat, puis disposer en décoration le reste des rondelles de bananes et les amandes grillées.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Laisser reposer 2h00 au réfrigérateur avant de déguster.</span>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-86744025819848382892011-01-30T11:05:00.004+01:002011-01-30T11:32:07.687+01:00Fairies Cupcakes<span style="font-family:trebuchet ms;">Mimis et bons, en voilà de jolis cupcakes...</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_S7GnxdgmFDY/TUU-DkcDeXI/AAAAAAAABR4/K0KGI3Ib-1Y/s1600/GEDC4739.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_S7GnxdgmFDY/TUU-DkcDeXI/AAAAAAAABR4/K0KGI3Ib-1Y/s320/GEDC4739.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567924745355360626" border="0" /></a><br />Ingrédients :</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"> </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Pour les gâteaux :</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-125 g de farine</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1/2 sachet de levure chimique</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-80 g de beurre mou </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-75 g de sucre </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-2 oeufs </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-6 cl de lait.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Pour le glaçage : </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-100 g de sucre glace </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1 c à soupe de crème fraîche liquide</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-quelques gouttes de jus de citron</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-sucre coloré</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-étoiles en pâte d'amande</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Préchauffer le four à 180° (th6). </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.<br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;">Ajouter les oeufs, un à un, en fouettant, puis verser la farine et la levure. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Incorporer le lait, mélanger en une pâte homogène.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Répartir la pâte dans des caissettes en papier. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Enfourner et faire cuire 15 à 20 mn. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Laisser refroidir sur une grille.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Pour le glaçage :<br />Dans un bol, mélanger le sucre glace avec le jus de citron et la crème.<br />Recouvrir les gâteaux avec ce glaçage et les saupoudrer de sucre coloré. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Poser une étoile en pâte d'amande sur le dessus (facultatif).</span>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-243868280462175321.post-14277944808310272452011-01-20T10:00:00.002+01:002011-01-20T10:00:03.148+01:00le marbré chocolat vanille de Christophe Felder<span style="font-family:trebuchet ms;">Encore une merveille de ce cher Christophe, enfin, si vous aimez les cakes marbrés à la texture fondante, légèrement humide bien sûr.</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_S7GnxdgmFDY/TTc4gIUEcOI/AAAAAAAABRo/HypICT8lUBU/s1600/GEDC4766.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_S7GnxdgmFDY/TTc4gIUEcOI/AAAAAAAABRo/HypICT8lUBU/s320/GEDC4766.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5563977989278167266" border="0" /></a><br /> <span style="font-family:trebuchet ms;">Pour 6 personnes<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">préparation : 30 mn</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Ingrédients :</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-9O g de beurre </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-190 g de sucre semoule </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1 gros œuf </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1 c à café d’extrait de vanille liquide </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1 pincée de sel </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-12 cl de crème liquide </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-140 g de farine </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1 c à café rase de levure chimique </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-1 c à soupe de cacao amer en poudre.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Pour le glaçage : (non fait)</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-100 g de chocolat à 70% de cacao </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-2 c à soupe d’huile ou de graisse végétale</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Préchauffer le four à 180° C (th.6).</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Verser tous les ingrédients sauf le cacao dans un robot. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Diviser la pâte en deux parts égales.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Incorporer le cacao dans l’une d’elles. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Mélanger bien à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Beurrer et fariner un moule à cake. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Verser un peu de pâte au cacao au fond du moule. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Recouvrir d’une couche de pâte à la vanille.<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Renouveler l’opération en alternant les couches de pâte au cacao et à la vanille.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Faire cuire le marbré au four pendant 50 à 60 mn environ.<br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Enfoncer la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;">Le laisser refroidir avant de le démouler.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Préparer le glaçage. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie. Incorporer l’huile. Laisser presque refroidir le glaçage. </span> <span style="font-family:trebuchet ms;">A l’aide d’un pinceau, l'étaler sur toutes les faces du marbré refroidi.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Et le petit truc en plus de Christophe :</span> <span style="font-family:trebuchet ms;">"POUR CETTE RECETTE, JE SORS TOUS LES INGREDIENTS DU REFRIGERATEUR LA VEILLE AFIN QU’ILS SOIENT TEMPERES."</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Source : le chocolat de Christophe FELDER éditions MINERVA</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">D'autres recettes de Christophe :</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-</span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2010/10/gateau-mousseux-au-chocolat-de_24.html">gâteau mousseux au chocolat</a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-</span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2010/10/financiers-dautomne-de-christophe.html">financiers d'automne</a> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />-</span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2010/08/gaufres-de-christophe-felder.html">gaufres</a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-</span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2010/06/flanc-patissier.html">flan pâtissier</a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">-</span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2007/08/de-retour-avec-une-recette-teste-avant.html">gâteau bellevue</a>L-Fyhttp://www.blogger.com/profile/13271909447286028605noreply@blogger.com3