Du riz oui mais au lait et alors tout est parfait!

Depuis quelques temps déjà, j'avais envie de riz au lait. Généralement quand j'en veux, je demande toujours à ma mère de m'en faire. Il faut dire que je m'étais mise en tête que cette recette était hyper compliquée à réaliser, alors que non. Je me demande bien pourquoi j'ai pensé cela pendant si longtemps alors que c'est si simple à faire. Mais bon, parfois il ne faut pas chercher à comprendre.

Donc, comme je suis contente d'avoir réussi à vaincre un de mes blocages psychologiques en cuisine, je vous dévoile ma recette de riz au lait, qui en fait n'est pas MA recette mais celle de Guy Savoy.






-½ l de lait
-250 g de crème liquide
-70 g de riz rond
-70 g de sucre
-1 gousse de vanille (pour moi un sachet de sucre vanillé)






Faire blanchir le riz dans de l’eau chaude pendant 3 minutes.
Puis mélanger dans une casserole le lait froid, la crème liquide, la gousse de vanille.
Ajouter le riz blanchi.
Faire cuire à feu très doux pendant 50 min environ en remuant de temps en temps. Incorporer le sucre en fin de cuisson.
Si le riz au lait une fois refroidi est trop ferme, ajouter de la crème.
Ce dessert s’accompagne parfaitement d’un coulis de fruits rouges ou de mangue.