Fondant aux amandes, et KKVJ : votre recette mnésique

Vous n'avez jamais remarqué à quel point notre mémoire est indissociable de nos sens olfactifs ou gustatifs? Une odeur, une saveur peuvent réveiller tellement de souvenirs...

Pour moi, l'herbe coupée me rappelle mon enfance, quand je jouais dans le jardin de mes parents. J'essayais d'imiter ma mère qui tressait des bracelets de pâquerettes, sans y arriver ou je composais ce que j'appelais des salades avec des mauvaises herbes que je trouvais.
Une odeur que j'aime particulièrement, c'est celle de la paille brûlée. Celle là, me transporte tout de suite à la fin de l'été quand on sent que les vacances se terminent et que la rentrée approche.
Et pour ce qui est des souvenirs liés au goût, ce qui pour moi s'associe inévitablement c'est les amandes à la frangipane. Goût des galettes de l'épiphanie ou du croissant à la frangipane que j'achetais quand j'allais me promener petite avec mon père en ville.
Pourtant, je n'ai jamais essayé de faire une galette ni de croissant mais au hasard d'un test, celui de ce fondant aux amandes, j'ai retrouvé ce bon goût de frangipane et tous les souvenirs qui vont avec.

D'où l'idée de ce KKVJ qui m'est venue en écrivant ce billet.

Venez partager un souvenir gustatif ou olfactif de votre choix, que vous illustrerez avec une recette. Le tout pour partir dans une jolie balade dans le passé. Le souvenir que vous choisirez de raconter peut être récent ou non.
Faites un lien avec ce message et laissez moi un commentaire pour me prévenir de votre participation avec l'url de la recette. Pour l'instant, je ne fixe pas de date limite pour jouer, mais je ferai des récapitulatifs régulièrement avec vos participations.

Et pour finir voici la recette mnésique qui m'a inspiré ce jeu.

Fondant aux amandes :
Pour un moule à cake de taille courante
-125 g de beurre
-4 oeufs
-150 g de poudre d'amande
-60 g de fécule de pomme de terre
-40 g de farine
-160 g de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
-1/2 paquet de levure
-3 cuillerées à soupe de rhum

Mélanger les sucres et le beurre fondu. Incorporer les oeufs en battant au fouet. Ajouter ensuite la poudre d'amande, la fécule, la farine, le rhum, et enfin la levure. Verser cette pâte dans un moule à cake beurré. Faire cuire une petite heure à four moyen. Démouler et laisser refroidir.

Gourmandise et légéreté un duo pas si impossible que ça

J'avais mis cette recette dans mes favoris sur blog-appetit, et je suis retombée dessus en cherchant une nouvelle gourmandise à tester. La version originale se trouve sur le blog d' Eryn et je vous invite à aller y faire un tour. Rien que pour les photos d'Eryn, ça mérite le détour, les miennes sont moins bien, mais la lumière d'hiver n'est pas top en ce moment et je ne suis pas aussi douée aussi ;-)

Là je suis sûre, vous êtes tentés, allez, je vous livre la marche à suivre pour vous régaler vous aussi, sans culpabilité.

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir à 70% minimum
- 100 g de fromage blanc ( 1 pot. 0% possible )
- 20 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé ( Gloria ) [ 1 briquette ]
- 4 oeufs
- 30 g de farine
- 20 g de fructose ( ou 40 g de sucre ) - moi j'ai utilisé du sucre, j'en ai mis 30 g et c'est un bon compromis, pas trop sucré à mon goût, et on sentait du coup bien le goût du chocolat.
-un bouchon de rhum




Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au micro-ondes tout en arrêtant de temps en temps pour mélanger. Ne pas le cuire. Une fois fondu, y incorporer le fromage blanc en remuant bien. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait concentré non sucré demi-écrémé, la farine et le fructose ( ou le sucre, si vous souhaitez en mettre ). Y verser la préparation au chocolat et bien mélanger les deux préparations au fouet jusqu'à obtention d'une crème homogène. Verser dans un moule ( ou plusieurs individuels ) et enfourner environ 25 minutes à 180°C ( moins pour les moules individuels bien entendu ). Démouler et laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer. ( une nuit c'est parfait).

Pour ma part, je le verrai bien servi avec une crème anglaise.