Petite variation autour de deux recettes

Le temps d'une petite pause, l'idée m'est venue de vous présenter deux recettes modifiées, détournées de précédents posts.

Depuis quelques temps, nous vivons dans un monde de cuisine, les émissions, les articles à ce sujet se multiplient. Ouvrez le moindre magazine ou journal, et vous êtes sûrs d'y trouver une recette ou à plat à préparer.
Ainsi cuisiner est devenu tendance, et nous sommes submergés par des recettes toutes plus tentantes les unes que les autres.
Alors bien sûr, on est tenté de toujours tester de nouvelles saveurs, de découvrir de nouvelles associations,( et là je parle en connaissance de cause, si vous voyez ma liste sur Blog Appetit et les autres recettes que j'accumule par ailleurs...)
Et parfois, on en découvre une que l'on adore, et on jure mordicus qu'elle deviendra un de nos classiques, pour aussitôt l'oublier dans notre boulimie de tests.
Alors, le temps d'une pause, se replonger dans ses bases ou ses classiques et les modifier, ce n'est pas mal aussi non?

Tout ceci pour vous présenter ça.

Tarte triple saveur

Comme la photo ne le montre pas, cette tarte était composée de trois saveurs différentes.
De dehors en dedans :
-chocolat
-café
-vanille
Le tout relevé d'une pointe de rhum ambré et saupoudré d'amandes effilées.
Allez, une petite vue du dessus


Et pour finir la deuxième variation

Cake Rhum Pépites de chocolat

Le titre parle de lui même....
Et là, j'ai envie de vous proposer un petit jeu. A vous de deviner à partir de quelles recettes je suis partie pour en arriver à celles ci.
La réponse la semaine prochaine ;-)

[Edit du 1 décembre] bon, personne n'a voulu jouer, mais je donne quand même la réponse à ma question de la semaine dernière.
La tarte triple saveur a été adaptée de ma recette de tarte universelle, recette ici.
C'était assez facile à trouver, je n'avais fait que deux recettes de tartes jusqu'alors ;-)
Et pour le cake, là c'était un peu plus difficile car j'en ai déjà testées pas mal, vous trouverez la version originale ici.

Pour me donner du courage

Comme je l'ai déjà expliqué dans le billet précédent, je suis en révisions, mais je tenais avant de retourner à mes cours de Cardiologie, de Pédiatrie et autres joyeusetés vous dire à bientôt sur une note sucrée.

Il y a quelque temps, j'ai essayé le cake de Loukoum au Bailey's, qui l'avait elle même trouvée ici si mes souvenirs sont bons

Ce cake, je l'avais particulièrement aimé, parce que j'adore le Bailey's, et je trouve que quand on le met dans un gâteau ou un cake,on ne le sent jamais assez (enfin, ça c'est peut être justement parce que je n'en ajoute pas assez), mais avec cette recette, et bien, j'ai trouvé mon bonheur. C'était parfait!( Gros instant de doute sur cette phrase, est ce que en la lisant, on peut penser que je suis alcoolique? Ça va faire rire les personnes qui me connaissent ça...)
Donc, non seulement c'est un régal pour le palais, mais aussi pour les yeux. Mais regardez cette jolie couleur caramel!!! Cela m'avait vraiment frappée quand j'avais fait ce cake.
Bien sûr, n'oubliez pas que la consommation d'alcool est dangereuse pour la santé, donc modération, et abstention pendant la grossesse!!

Pour un tout petit moule à cake 15 x 8 centimètres ( pour 4 gourmandes d'après Loukoum)

-65g de beurre mou
-75g de vergeoise brune ( si mes souvenirs sont bons, j'avais du en prendre de la vanillé)
-75 ml de Bailey’s
-2 oeufs
-75g de farine
-½ cuillère à soupe de cacao non sucré

Préchauffer le four à 180°.
Fouetter le beurre et la vergeoise en crème. Ajouter le bailey’s puis les oeufs un par un tout en continuant de battre. Ajouter ensuite progressivement la farine et le cacao. Bien mélanger. Verser dans un moule beurré. Cuire environ 40 minutes (la lame de couteau plongée dans le cake doit ressortir propre du gâteau).

Sur ce, et bien à bientôt !!

De retour après deux semaines à Lille et une jolie surprise, une nomination au Blogger Award

Et oui,je ne suis vraiment pas très présente sur la blogosphère en ce moment, et j'en suis désolée, mais c'est un cas de force majeure!! Je suis hantée par le spectre de ..... mes examens. Là je suis d'ailleurs en révision depuis hier, et mes épreuves sont prévues pour la semaine prochaine, donc excusez moi d'avance mais je ne serai pas très présente encore jusque début décembre. Mais après promis, festival de cuisine!!

Donc étant plus dans mes cours que dans les moules à cakes ou à muffins, j'ai été d'autant plus surprise et flattée que Pat du blog Les petits plats de Pat91620 me décerne un award.
Comme mes posts sont assez irréguliers si on compare au temps béni des vacances d'été, je ne m'y attendais mais absolument pas du tout, alors un grand merci, parce que ça m'a montré que j'ai eu raison de surmonter mon hésitation à créer ce blog. Pour être honnête, j'ai longtemps remis à plus tard le fait de me lancer et de venir partager avec vous mes recettes car je craignais de commencer quelque chose que je ne pourrais pas entretenir correctement par manque de temps. Mais je vois que des gens me lisent régulièrement, essayent mes recettes et pensent à moi même quand je ne suis pas très présente, et cela me fait énormément plaisir. Alors merci à Pat et merci à vous tous de me lire et de prendre le temps de me laisser des commentaires sur ce qu'il vous plaît ici.

Je rappelle le principe avant de vous donner ma sélection (sûrement pas très originale car ces blogs ont sûrement déjà eu une ou plusieurs nominations, mais comme ce sont mes préférés, et bien ils en auront une de plus!)

Si et seulement si vous faites partie des personnes récompensées, publiez un article sur votre blog où vous ferez apparaître à vôtre tour 5 blogs que vous appréciez beaucoup, avec leur liens pour pouvoir les visiter.

Faites un lien vers ILKER, pour que l'on sache d'où vient le prix.

Les nominés sont :

-Loukoum du blog Beau à la Louche : on ne la présente plus, mais j'aime beaucoup errer sur son blog, les photos sont sublimes, ses recettes aussi, et bien que je suis loin de vouloir tout réaliser elle a su à plusieurs reprises me tenter, ce que je n'ai jamais regretté, d'ailleurs, cela vous allez très vite vous en rendre compte.

- Emilie de Guest What : car j'aime beaucoup le ton de ce blog, et les recettes qui y sont présentées, de part leur simplicité. Et j'allais oublier la petite citation qui accompagne chaque billet!

- Mimine de la cuisine de Mimine : ou le paradis de la gourmandise

- Lolotte du Blog Notes de Lolotte pour sa gentillesse, ses jeux et ses recettes sucrées!

- Eryn : originalité, photos appétissantes, un blog que j'ai découvert sur le tard par rapport aux précédents mais toutes les bonnes choses arrivent à point à celui qui sait attendre non?

Soupir des Fées

Bien que le 31 octobre soit déjà passé, et que ces petits gâteaux anglais sont traditionnellement réalisés pour cette date, je ne résiste pas à l'envie de vous les présenter.
Sous ce nom poétique se cachent de délicieuses petites meringues aux amandes, recouvertes de chocolat.
Mais ne vous y trompez pas, il y a de la magie là dessous. Vous vous retrouvez avec tout un tas de petites meringues et dès que vous avez le dos tourné, il n'y en a plus.... Étrange non?


Pour 20 meringues :
-2 blancs d'oeuf
-50 g de sucre glace
-50 g d'amandes râpées
-50 g d'amande concassées
-50 g de chocolat noir
-15 g de beurre

Battre les blancs en neige ferme mais pas trop tout de même.
Ajouter la moitié de sucre glace en battant toujours. Puis à l'aide d'une cuillère métallique, verser en remuant (sans battre) le reste du sucre et les amandes.
Sur la plaque beurrée du four préalablement chauffé à 110°C (th3) déposer des petits tas d'environ 6 cm de diamètre. Laisser cuire 25 à 30 minutes.
Les meringues ne doivent pas dorer.
Les faire refroidir sur une grille puis faire fondre le chocolat noir pour réaliser le glaçage.

(Cette recette est tirée du même ouvrage que le Coffee & Walnut Cake)