Le cake au Nutella pour les gourmands

Certains s'y baignent, ou font de la peinture avec, moi ce que j'aime c'est le cuisiner... (et le manger bien sûr!!)



Ce cake, je l'avais déjà discrètement évoqué dans mon dernier post, et peut être que les plus gourmands espéraient la recette depuis une semaine avec impatience tout en regardant leur pot de Nutella gardé bien au chaud au fond du placard. Alors je ne vais pas les faire plus attendre, place au cake au Nutella.

J'ai repris pour la base du cake cette recette testée et adoptée depuis bien longtemps (celle de mon Speculoos cake) à laquelle j'ai ajouté 100 g de Nutella, mais je remets la liste des ingrédients et la marche à suivre, c'est plus pratique.

Ingrédients :

-180 g de farine

-125 g de sucre

-125 g de beurre

-3 oeufs

-un sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-100 g de nutella

Fouetter ensemble le sucre et le beurre ramolli puis ajouter un par un les oeufs.

Incorporer la farine, la levure et le sel et le Nutella. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire 40 minutes à 180°C.

Voilà c'est prêt, vous n'avez plus qu'à vous régaler.

Et si vous repreniez une petite part de :

Cake au café
Cake au chocolat de Christophe Felder
Cake au coeur fondant de chocolat
Cake au goût de speculoos
Cake d'amour façon Peau d'âne
Cake à la confiture
Cake fondant au chocolat noir
Cake moelleux au chocolat
Petit Cake Choco Poire
Petits cakes aux noisettes
Cake au Bailey's
Cake au rhum, pépites de chocolat


ou pour les fans de nutella de :
Soufflé au chocolat, coeur coulant au nutella
madeleines au nutella

Duo de saveur pour un trio de madeleines (KKVKVK)

Kiki veut cuisiner, ça tombe bien moi aussi.

Et que vois je en me baladant un peu ici, qu'il y a un KKVKVK organisé par Ma p'tite cuisine sur les madeleines! Ce qui me rappelle que des madeleines ça fait un moment que je n'en ai pas mangées.
Initialement mon idée pour ce KKJV était de faire des madeleines marbrées choco/ Caramel au beurre salé, un peu sur le principe du chocolat fourré au caramel que j'avais ramené de Bretagne.
Mais j'ai changé d'avis au dernier moment en préférant plutôt le nutella car j'ai essayé un cake au nutella hier (recette bientôt) et comme j'ai bien aimé, j'ai eu envie de retenter avec des madeleines.
Puis après en faisant la recette j'ai eu envie d'en faire aussi à un parfum unique pour bien différencier la saveur nutella et caramel. Et voilà, le trio de madeleine était né.

Pour le trio de madeleines au duo de saveur, j'ai utilisé cette recette déjà testée et approuvée au début de mon blog.

(pour une vingtaine de madeleines)

-150 g de farine
-130 g de sucre

-125 g de beurre

-1/2 cuillère à café de levure
-2 gros oeufs

Pour la pâte au nutella
- une bonne cuillère à soupe de Nutella

Pour la pâte au caramel au beurre salé
-4 cuillères à soupe de sucre
-un peu d'eau
-5 g de beurre
-une bonne pincée de sel
-2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche

1°/ Confection de la pâte de base pour les madeleines
Travailler les oeufs avec le sucre pour obtenir une pâte blanche. Ajouter progressivement la farine avec la levure, et le beurre ramolli.

2°/Diviser ensuite l'appareil obtenu en deux de quantité égale.

3°/ Réalisation du caramel au beurre salé
Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec un peu d'eau. Quand le caramel commence à blondir, ajouter le beurre avec le sel hors du feu et bien mélanger.
Puis ajouter la crème fraîche et bien mélanger, remettre le tout à feu doux pour obtenir une sauce au caramel onctueuse. Puis l'incorporer à l'une des pâtes pour obtenir de la pâte à madeleine au caramel au beurre salé

4°/ Dans l'autre pâte incorporer la cuillère de nutella et bien mélanger.

Voilà c'est prêt vous avez les deux pâtes à madeleines.
Faire une fournée de madeleines au caramel au beurre salé, puis une autre de madeleines au nutella et pour finir mélanger les deux pâtes pour réaliser des madeleines marbrées.

Faire cuire 8 à 10 min dans un four préchauffé th 6.

Déguster ces madeleines telles qu'elles ou pour encore plus de gourmandise, accompagnées d'une sauce au caramel au beurre salé pour accompagner les madeleines au nutella, et de nutella chaud pour accompagner celles au caramel. C'est la deuxième option que j'ai tentée et c'était délicieux! C'est donc celle là que je conseille aux gourmands et aux autres aussi ;-)

Les sablés si sablés de Bergamote

"Verdict : meeerveilleux. Friables. Sablés comme on en rêve. Ils s'effritent quand on les touche. Et ce parfum de vanille... Ces biscuits s'effondrent littéralement dans la bouche, c'est terrible."" (tiré du blog Sucrissime de Bergamote)

Et oui j'ai craqué. Et comment ne pas faire autrement en lisant cette description si imagée et pourtant tellement véridique de ces petits gâteaux appelés Mantecaos?
Je vous laisse d'ailleurs lire chez Bergamote les précisions supplémentaires qu'elle apporte sur leur origine. (ne jamais perdre une occasion de s'instruire ;-), et puis bon, je ne vais pas copier coller l'intégralité de son post non plus).

Bref, je disais plus haut que j'avais craqué. Il est très rare que je teste presque immédiatement une recette aperçue dans un blog, parce que souvent je n'ai pas les ingrédients nécessaires.
Mais là c'était vraiment trop simple et trop tentant alors voilà, ils sont là.

Alors mon verdict perso : effectivement, ces petits gâteaux ont une texture très très sablées, exactement comme Bergamote le décrit. Elle a su trouver les mots justes....
Ce que j'ai aussi fortement apprécié, c'est que ces gâteaux malgré le fait qu'ils soient composés de pas mal de sucre ne s'étalent pas à la cuisson. J'ai déjà essayé des recettes de cookies par exemple ou j'avais toujours ce mauvais tour, ce qui m'énervait car mes gâteaux finissaient presque par avoir l'épaisseur d'une feuille, limite on aurait pu voir à travers, mais là, ce n'est pas le cas. Donc, il est sûrement possible de modeler les mantecaos de façon plus rigolote qu'en simple boule.

Bref, voilà la recette, à vos fourneaux pour un petit voyage culinaire en Espagne...

Ingrédients :
Pour 16 pièces
-200g de farine
-100g de sucre
-100g d'huile (de pépins de raisin, ou de tournesol)
-1 sachet de sucre vanillé

Tout mélanger. Faire des boules de pâte.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire cuire à 180°C pendant 10 minutes.
Laisser complètement refroidir avant de les déplacer trèèès délicatement. ( je ne les ai pas trouvé si fragiles que cela quand je les ai faits, mais je vous remets le conseil, ça serait trop bête de les casser à ce stade)
Attention : les mantecaos doivent rester couleur crème, ils ne doivent surtout pas dorer, au risque de durcir irrévocablement.
Ils sont pâles, c'est normal, c'est un gage de réussite. ( réaction de mon père en les voyant : "ba Delphine ils ne sont pas cuits tes gâteaux", donc voilà, ne vous étonnez pas de leur aspect après cuisson, c'est bien l'aspect qu'ils doivent avoir).

Donc il ne me reste plus qu'une chose à dire, merci à Bergamote pour cette recette tellement originale malgré sa simplicité.

Et pour finir en beauté, une petite vidéo amusante sur les chats ( encore), je ne m'en lasse pas ;-)

Un chat mélomane ?

Une histoire de gaufre et de gaufrier

Comme je suis une bonne nordiste, j'aime beaucoup les gaufres.

Mais le problème, c'est que je n'ai pas une bonne recette de gaufre familiale, et pourtant le Nord, c'est le pays de la gaufre.

A vrai dire si héritage culinaire familial il y a eu, il s'est perdu faute de transmission. C'est d'ailleurs pour ça que je suis pour venir partager les recettes que j'aime, pour éviter que les bonnes choses se perdent.

Bref, pour revenir à mes gaufres, je suis toujours en quête d'une recette qui me permettrait d'en réaliser comme celles que l'on peut déguster dans les foires ou les ducasses du coin. Bien épaisses, moelleuses et croustillantes.

Alors j'en mets pas mal de côté et quand j'ai envie, je teste.

Ce matin, c'est une recette vue depuis un moment sur le blog de Mimine que j'ai essayée. J'ai bien aimé, mais mon gaufrier ne doit pas être assez performant vu que je peux essayer n'importe quelle recette de gaufre, je n'arrive jamais à en obtenir de bien croquantes, elles sont toujours un peu molles.

Mais avec un bon gaufrier, la recette de Mimine pourra sûrement vous combler.

Au passage si vous avez la référence d'un appareil à gaufre permettant d'en obtenir de bien croustillantes je suis preneuse.

Ingrédients :

-250 g de farine
-1 cuill. à café de sel
-4 oeufs
-75 g de beurre
-1 sachet de levure
-150 ml de lait
-150 ml d'eau
-60 g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-1 cuill. à soupe d'huile
-2 cuill. à soupe de rhum

Mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et y casser les oeufs. Y ajouter le beurre fondu, le lait et l'eau. Mélanger avec un fouet électrique ou à main.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'huile, la levure et le rhum. Fouetter de nouveau. La pâte doit être liquide, homogène et fluide. Si ce n'est pas le cas ajouter de l'eau.
Laisser reposer 30 minutes au minimum (plus c'est mieux, on peut même faire la pâte la veille). Verser la pâte dans le gaufrier bien chaud.
Cuire 3 minutes environ.

Une découverte culinaire (enfin pour moi)

Je ne suis plus très présente sur mon blog ces derniers temps, il tourne au ralenti, en même temps, c'est une ambiance générale en France, c'est le mois d'août... Mais pourtant, en dehors de mon blog je n'ai pas ralenti la cadence :

-Vacances en Vendée une semaine avec des amis, je posterai plus tard quelques photos.
-Week end à Bruges avec ma cousine.
-plusieurs soirées sur Lille avec des amis

Bref, j'ai pas mal bougé. (Et pour Olivier, petit message perso, aucun commentaire sur ce que tu viens de lire d'accord? ;-) )

Et la cuisine dans tout ça? J'en ai fait, mais beaucoup de recettes déjà testées.
En finissant mon stage en dermato à la fin du mois de juillet, j'ai refait ma spécialité, mon gâteau au yaourt et chocolat. Il est de toutes les occasions celui là, anniversaires, fin de stages et j'en passe...
Et aujourd'hui, j'avais envie de gâteau au chocolat, mais pas n'importe lequel, celui de Christophe Felder, et là il est en train de refroidir dans ma cuisine. ( ce n'est pas bon de refréner une envie de chocolat)
Mais dernièrement j'ai quand même essayé une nouvelle recette, mais vous allez rire quand vous allez lire laquelle : Le gâteau au yaourt.
Et oui c'est ringard, mais aussi étonnant que cela puisse paraître, des gâteaux au yaourt, j'en ai déjà fait bien sûr mais jamais avec la méthode du pot au yaourt. Une amie m'en avait parlée pendant un stage et j'ai eu envie d'essayer. Voici la recette que j'ai réalisée après avoir un peu cherché sur le net....
Comme quoi certains grands classiques peuvent nous échapper pendant de longues années....



-1 Yaourt nature. (on prend le pot comme mesure)
-2 pots de farine
-2 pots de sucre (un pot et demi suffit largement, surtout si compte dedans le sucre vanillé)
-½ pot d'huile
-3 oeufs
-½ sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer votre four : thermostat 6-7 (200-220°)
Verser votre yaourt nature dans un saladier. Puis nettoyer votre pot de yaourt, celui ci servant désormais de mesure.
Ensuite verser le reste des ingrédients en utilisant votre pot de yaourt comme mesure. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte onctueuse.(celle ci est assez liquide, ce qui est normal, résister à la tentation d'ajouter de la farine!!!)
Beurrer votre plat à gateau puis y verser votre pâte.
Enfourner votre plat dans le four pour 30 minutes de cuisson.

Et voilà c'est fini. C'est d'une simplicité enfantine non? D'ailleurs, c'est une recette idéale à réaliser avec vos enfants, très bonne initiation à la pâtisserie, moi même j'aime beaucoup le côté ludique de cette recette.

Et pour finir, voici deux vidéos trouvées sur DailyMotion.
J'adore les chats, comme beaucoup de personnes d'ailleurs. Je suis d'ailleurs l'heureuse maîtresse de Minette et je n'ai pas pu m'empêcher de penser en visionnant ces vidéos qu'elles reflétaient une bonne part de vérité. La vie avec un chat, c'est tellement ça parfois... Je vous laisse juger par vous même....

Chat reveillé

Plateau repas

Moi j'aime le café

Goûter ou dessert 100% café pour changer....

Et oui, une tasse de café par un week-end pluvieux comme celui ci, ça fait toujours du bien, alors pour accompagner mon café au lait biquotidien, voici un petit cake au café, avec un glaçage au café.
Et oui, j'avais bien dit que c'était 100% café aujourd'hui ;-)

Pour un cake réconfortant au café :

-180 g de farine

-125 g de sucre

-125 g de beurre

-3 oeufs

-un sachet de levure chimique

-1 pincée de sel
-1 bonne cuillère à café de café soluble à diluer dans un peu d'eau chaude

Fouetter ensemble le sucre et le beurre ramolli puis ajouter un par un les oeufs.

Incorporer la farine, la levure et le sel puis le café soluble dissous dans un peu d'eau chaude. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et faire cuire pendant 40 minutes.

Une fois le gâteau refroidi, préparer le glaçage. Je le fais à l'oeil, par habitude, donc je n'ai pas de mesure précise à vous donner pour le réaliser.
Il faut prendre du sucre glace, ajouter très progressivement du café et bien mélanger. Le glaçage doit être filant, mais pas trop liquide. Rajouter si besoin du sucre glace pour aboutir à le texture souhaitée.