Cake à la confiture

Une petite recette toute simple trouvée dans Maxi qui peut être déclinée version amande ou noisette selon les envies.
Personnellement, je conseille celle aux noisettes, j'ai trouvée qu'elle avait plus de goût.

Ingrédients :
-1 pot de gelée de fruits au choix
-200 g de farine
-125 g de beurre
-125 g de sucre en poudre
-2 oeufs
-1 sachet de levure chimique
-50 g de poudre d'amande ou de noisette
-sel

Faire fondre le beurre, le verser dans un saladier.
Ajouter le sucre et une pincée de sel.
Incorporer les oeufs, la poudre d'amande ou de noisette, la levure et la farine.
Mélanger et laisser reposer 30 min.
Préchauffer le four à th 6/7 (200°C).
Répartir la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Déposer des cuillerées de gelée sur le dessus en les enfonçant légèrement.
Faire cuire environ 30 minutes.

Une version mini peut également être réalisée. Les proportions permettant d'en réaliser environ 8.
Et pour ceux qui ont le temps, vous pouvez préparer la veille des rouleaux de gelée avec du film alimentaire.
Dans du film alimentaire, déposer la gelée et former un rouleau de 1 cm de diamètre légèrement plus petit que le ou les moules suivant la version mini ou maxi que vous ferez.

Pour une recette de gelée aux pommes, c'est ici

D'autres gourmandises à la confiture :
-cuillères de Finlande
-Victoria Sponge Cake
-gâteau roulé à la confiture
-gâteau basque

Une recette perdue puis retrouvée

La recette qui va suivre, je l'avais trouvée sur un blog, il y a deux ans, (d'ailleurs je ne sais plus lequel, je n'avais pas à l'époque noté l'adresse. Si la personne qui l'avait postée passe ici et se reconnait, je réparerai cette erreur volontiers).
Les photos m'avaient données tellement envie que j'avais recopié la recette et l'avais essayé tout de suite.
Et je n'avais pas été déçue, j'avais obtenu des palets breton succulents.
Puis j'avais égaré la recette, je n'ai pas d'ordre, ma mère me le dit souvent lol et elle n'a pas tout à fait tord.
Et dernièrement en fouillant mon pc, je l'ai retrouvée!!
Donc, je viens la noter ici pour ne plus courir le risque de la perdre et également pour vous la faire découvrir.
Ce que je trouve de bien contrairement aux Traou Mad que j'avais essayés, c'est que là, les palets ne sont pas mous, mais ont la consistance de ceux du commerce ( j'avoue que j'ai un faible pour ceux de Carrefour et cette recette est à mon avis très ressemblante). Et on ne met pas une tonne de beurre non plus, ce qui est un avantage non négligeable.

Palet Breton

-2 jaunes d'oeufs
-80 g de sucre
-80 g de beurre
-140 g de farine
-6 g de levure
-2 pincées de fleur de sel de Guérande ( moi j'avais mis une bonne pincée de sel, mais je pense qu'utiliser du beurre demi-sel serait intéressant)


Mélanger les jaunes et le sucre.
Ajouter le beurre, puis la farine et la levure.
Écraser un peu la fleur de sel et l'ajouter à la pâte.
Faire un boudin et l'envelopper dans un film alimentaire.
Laisser reposer au frigo 2 heures.
Préchauffer le four à 180°.
Découper vos sablés et enfourner pour 20 à 30 minutes.
Pour les faire cuire,déposer les palets dans des moules à muffins préalablement beurrés.

Si cette recette vous a plu, vous pouvez aussi essayer :
Broyé du Poitou
Sablés nantais
Traou Mad

Et pour utiliser les deux blancs d'oeufs restant, on fait comment? vous donnez votre langue au chat? c'est par ici.
Et pour d'autres idées visitez le récapitulatif des recettes avec des blancs d'oeufs

Petit message perso à des amis qui se reconnaîtront:
A défaut d'avoir pu vous les faire goûter jeudi soir, je vous les offre en photo ;-)

On pourrait penser que je suis nostalgique

Non, je ne regrette pas l'automne, car bien que ça soit la saison de mon anniversaire, c'est aussi celle qui annonce en vrac :
-la fin de l'été
-la rentrée
-l'hiver
-les jours qui raccourcissent
-etc etc

Mais pourtant au vue de la recette qui va suivre, on pourrait croire que j'ai la nostalgie de l'automne, on pourrait.....

Aller c'est parti pour le gâteau aux pommes (très original comme nom c'est un gâteau avec oh surprise des pommes ;-)

Tiré du magazine Maxi

-5 pommes de type Granny
-300 g de sucre en poudre
-160 g de farine
-3 œufs
-10 cl de crème fraîche
-160 g de beurre
-50 g d’amandes effilées
-5 cl de calvados ou de rhum

Préchauffer le four à th 7 (210°C).
Peler et couper les pommes en quartiers. Les ranger dans un plat à four et les parsemer de 80 g de beurre en morceaux et de 50 g de sucre.
Enfourner et faire cuire pendant 20 minutes en retournant les morceaux régulièrement.
Beurrer un moule à manqué et déposer les amandes effilées sur les bords et au fond du moule.
Disposer dedans les quartiers de pommes cuits.
Faire fondre le reste de beurre.
Fouetter 300 g de sucre avec les œufs entiers. Ajouter la crème, le beurre fondu, la farine. Verser dans le moule et enfourner pour 25 à 30 minutes.
Sortir le gâteau du four, et le laisser refroidir avant de démouler.
Porter à ébullition 3 cuillères à soupe d’eau avec le reste du sucre, verser le calvados ou le rhum dedans et glacer le dessus du gâteau avec ce sirop.

Et pour continuer à manger des pommes :
Chausson aux pommes
Crumble aux pommes
Gelée de pomme
tarte crumble aux pommes

Un petit gadget très utile

Vu sur le site Blog de cuisine il y a quelques semaines, j'avais trouvée l'idée excellente, et je m'étais promis de l'installer à mon tour sur Sugar And Chocolate. Je suis donc heureuse de vous présenter la barre de recherche spéciale blog de cuisine, accessible dans la colonne de droite.

Pour être vous-même référencés sur ce moteur de recherche spécial si ce n'est pas déjà le cas, aller faire un tour ici, tout est expliqué.

Mais avant tout vérifiez bien que votre blog respecte les conditions suivantes :

1. le blog doit être écrit en français
   
2. il doit donner des recettes de cuisine
   
3. les recettes doivent être accompagnées de leur histoire ou de commentaires
   
4. le blog doit présenter de belles photos ou illustrations
   
5. les techniques culinaires utilisées doivent être simples
   
6. le site doit être présenté sous forme de blog, avec commentaires des lecteurs
   
7. le blog doit être âgé d'au moins un mois, avec au moins 10 recettes
   

Et pour obtenir vous aussi le code nécessaire pour installer la barre de recherche sur votre blog rendez vous là

Le croquant du strusel, le moelleux de l'association café/amande

Aujourd'hui je commençais mon premier jour de stage en pédiatrie après avoir passé mes exams la semaine dernière. Là c'est parti pour 8 mois de stage dans divers services, et j'ai déjà terminé en terme de cours ma quatrième année de médecine, tout passe à une vitesse, c'est incroyable.

En parlant de temps qui passe, la recette qui va suivre a été testée il y a un petit moment, mais je n'avais pas eu l'occasion de venir l'écrire ici.
Erreur réparée en cet instant.

Gâteau Streusel au café

Ingrédients :
-275 g de farine
-1 cuill à soupe de levure chimique
-75 g de sucre en poudre
-150 mL de lait
-2 oeufs
-100 g de beurre fondu et ramolli
-50 g d'amandes, hachées
-2 cuill à soupe de café soluble, délayées dans 1 cuill à soupe d'eau bouillante
-sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Pour le Strusel :
-75 g de farine levante
-75 g de sucre roux
-25 g de beurre coupé en dés
-1 cuill à café de mélange d'épice en poudre
-1 cuill à soupe d'eau

Beurrer un moule à gâteau de 24 cm de diamètre à fond amovible et le chemisier de papier sulfurisé.
Tamiser la farine avec le levure dans une jatte et ajouter le sucre en poudre.
Battre le lait, les oeufs, le beurre et le café, et ajouter le mélange obtenu à la préparation précédente.
Ajouter les amandes hachées et mélanger le tout délicatement.
Garnir le moule de la préparation obtenue.

Pour préparer le streusel, mélanger la farine et le sucre roux.
Incorporer le beurre avec les doigts de façon à obtenir une consistance de chapelure. Ajouter les épices et l'eau.
Mélanger du bout des doigts et répartir le streusel sur la pâte.
Cuire au four préchauffé à 190°C (th6-7) 50 min à 1 heure.
Recouvrir de papier d'aluminium si le dessus brunit trop vite.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Aujourd'hui on s'en roule une?

Aujourd'hui voilà une petite recette bien connue : le gâteau roulé à la confiture.
Ce que j'aime avec cette recette, c'est sa simplicité et sa rapidité. Elle permet en outre d'utiliser les pots de confitures des années passées qui se sont un peu accumulés...


Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min

Pour 6 personnes :
-4 oeufs
-125g de sucre en poudre
-125 g de farine
-2 sachets de sucre vanillé
-1 cuillère à café de levure chimique
-15 g de beurre (pour le papier)
-1 pot de confiture de votre choix
-sucre glace pour la décoration

Dans une terrine travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le sucre vanillé la levure puis incorporer doucement à ce mélange les blancs en neige : la pâte doit être assez ferme.
Verser cette pâte sur la tôle du four préalablement tapissée d'un papier sulfurisé beurré.
Mettre à cuire pendant 10 min à 240°C (th7).
Dès la sortie du four, rouler ensemble le papier et le biscuit.
Laisser refroidir et retirer le papier avec précaution en déroulant.
Étaler la confiture avant d'enrouler à nouveau le biscuit.
A servir saupoudré de sucre glace.

Pour une autre cette de gâteau roulé mais au chocolat c'est ici.

D'autres recettes gourmandes à base de confiture :
-cuillères de Finlande
-Victoria Sponge Cake
-cake à la confiture
-gâteau basque

Sinon, pour Pâques, j'avais testé ce gâteau, mais j'ai été assez déçue, trop sucré, donc pas de recette mais une photo juste pour la décoration.


Pour les deux mois qui arrivent, j'aurai un accès plus régulier au net, et donc la possibilité de venir poster plus souvent. N'hésitez pas à me rendre visite pour une explosion de gourmandise...

De quoi donner des idées aux fans de café

Coffee Art

L'art du Caffè Latte sert à désigner les dessins créés par un barista à la surface de boissons à base d'expresso.

Comme vous pouvez le constater sur la vidéo, les possibilités ont l'air assez infinies, mais il faut avoir la fibre artistique ( ce qui n'est absolument pas mon cas, je me contente de saliver devant mon pc), mais pour les plus doué(e)s, voilà une bonne façon d'épater ses amis.

Qui sait, peut être pourriez vous participer à des compétitions qui sont d'ailleurs organisées annuellement comme le championnat Barista...

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