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samedi 16 janvier 2016

Merci

Tout d'abord je voulais remercier les personnes qui ont continué à venir sur les pages de ce blog malgré ma très longue absence, et m'excuser également de ce long silence.
Disons que à l'époque, sans m'étaler,  ma vie de pâtissière n'était plus compatible avec ma vie personnelle et que j'avais beaucoup beaucoup moins de temps pour cuisiner et de ce fait pour écrire ici.

Pourtant lors de ces 4 dernières années, je ne suis pas restée loin du plan de travail et je me suis intéressée à plein d'autres choses en cuisine.

Dernièrement, l'envie de repartager tout ça avec vous est revenue, mais je souhaite faire cela de façon plus spontanée, c'est donc pour cela que je ne pense pas dans l'immédiat reposter ici, mais que je vous invite à me rejoindre sur instagram @sugarandchocolatelfyblog.
 A bientôt ;)

lundi 18 juin 2012

Julie et Julia : le film

Je viens juste d'en terminer le visionnage et j'ai tellement adoré que je me suis qu'il fallait que je vous en parle.
D'accord, je suis un peu à la traîne, ce film date en effet de 2009. D'ailleurs peut être l'avez-vous déjà vu, mais si ce n'est pas le cas, et que vous aimez la cuisine, ce film est pour vous!


Aller, un petit résumé pour achever de vous convaincre :
 "Julie Powell a le sentiment d’être dans une impasse. À bientôt 30 ans, elle exerce un emploi sans intérêt. Sur un coup de tête, elle décide de changer de vie en se lançant un incroyable défi : elle se donne exactement 365 jours, pour cuisiner les 524 recettes du livre de Julia Child, la grande prêtresse de la cuisine aux États-Unis. Cette dernière a découvert la gastronomie en France il y a soixante ans. Épouse d’un employé aux affaires américaines à Paris, elle est, en 1951, la première Américaine diplômée de la très réputée école culinaire le Cordon bleu. Elle décide de faire connaître la cuisine française dans son pays en écrivant Mastering the Art of French Cooking.

L’immense succès du livre conduisit Julia Child à animer ses propres émissions télévisées qui firent d’elle une des personnalités les plus populaires des États-Unis. Nora Ephron croise les histoires vraies de deux femmes pétillantes, qui, à des décennies d’intervalle, ont trouvé grâce à l’art culinaire un sens à leur vie."




mercredi 1 décembre 2010

Rendez-vous gourmand en ce début d'Avent


Cette année je vous donne rendez vous tout au long du mois de Décembre afin de rendre hommage à l'Alsace, région qui symbolise Noël par excellence.
Au programme, réalisation des fameux Bredeles Alsaciens, (enfin quelques uns parmi toutes les variétés que l'on peut trouver), pain d'épice, tarte au fromage blanc......
A bientôt pour ce tour gourmand Alsacien.

D'autres recettes de l'Avent déjà réalisées :
-Carrés au chocolat fondants et craquants
-Etoiles de Noël
-Sablés Viennois au praliné
-Biscuits damiers


Vous aimez la cuisine régionale? Retrouvez mon tour gourmand breton

lundi 30 mars 2009

Ramène ta cerise


Juste pour vous faire partager ce blog collectif autour de la cerise.

Vous pouvez venir y partager comme moi vos recettes à base de cerises pour faire venir l'été.

mardi 24 mars 2009

Que faire avec des blancs d'oeufs?

Qui n'a jamais été confronté à ce "problème", parce que bon, problème c'est vite dit. Moi je vois plutôt ça comme un bon prétexte pour tester de nouvelles gourmandises.. :-p
Et après quelques recherches sur le net, on se rend vite compte que les recettes n'utilisant que le blanc des oeufs s
ont nombreuses et peu connues.
Bref j'ai envie de faire ici un petit récapitulatif de tout ce que j'ai déjà testé, ce qui peut être utile à d'autre que moi.
Si vous aussi
vous avez des recettes à faire partager n'hésitez pas.
Bien sûr pour l'instant, je n'ai pas encore beaucoup de choses à proposer mais j'y ajouterai régulièrement d
e nouvelles idées.

Et avant de commencer, je veux juste rappeler que les blancs d'oeufs, tout comme les jaunes ou même les oeufs entiers se congèlent très bien.
Voici en quelques mots comment procéder pour conserver vos oeufs au congélateur.

Pour les oeufs entiers : il faut les battre en omelette et les mettre dans un contenant allant au réfrigérateur. Moi j'utilise les petits pots de crème de la lait... bien lavés, un oeuf battu par pot, et hop congélateur où ils se conservent un an. Après je regroupe les petits pots dans un sachet de congélation pour les retrouver plus vite. On peut les utiliser pour des omelettes ou dans la pâtisserie.

Pour les blancs : même technique. J'ai lu aussi que certaines personnes congèlent chaque blanc dans un compartiment de bac à glaçon pour ensuite les transférer dans un contenant allant au congélateur où ils se conservent un an

Pour les jaunes : alors là technique un peu spéciale qui nécessite une étape de plus. Il faut battre les jaunes avec un peu de sel ou de sucre suivant l'utilisation que vous leur réserverez par la suite. Ceci a pour but de retarder la gélification du jaune d'oeuf.
Bien sûr il
faut noter sur l'emballage si les jaunes sont salés ou sucrés parce que sinon, il risque d'y avoir de mauvaises surprises à la dégustation.

Pour un blanc d'oeuf


TUILES AUX AMANDES

Les proportions s'ajustent au nombre de blancs d'oeufs à disposition.
Pour un blanc vous obtiendrez environ 14 tuiles.





SABLES VIENNOIS AU PRALINE MAISON
Pour un g
ros blanc d'œuf ou deux petits







BROWNIE COEUR FONDANT COCO














Pour deux blancs d'oeufs

LANGUES DE CHAT

De délicieuses petites gourmandises. Fines légères croustillantes et très ressemblantes à ce que l'on peut trouver dans le commerce.
2 blancs d'œufs vous permettront d'en obtenir une vingtaine.




SABLES VIENNOIS AU PRALINE MAISON
Pour un gros blanc d'œuf ou deux petits







SOUPIRS DES FEES

Sous ce nom poétique se cachent de petites meringues aux amandes recouvertes de chocolat
Ici aussi une vingtaine de meringues seront obtenues avec deux blancs d'oeufs





AMARETTI
Une spécialité italienne permettant d'obtenir une vingtaine de biscuits avec 2 blancs d'œufs




Pour trois blancs d'oeufs




CONGOLAIS
Version classique et noisette















TARTE SPECULOOS CHOCOLAT

Vous permet d'utiliser trois blancs d'oeufs et deux oeufs entiers





TARTE CHOCOLAT/TOBLERONE

Permet d'utiliser trois blancs d'oeufs et deux oeufs entiers.







MACARONS AU CHOCOLAT

Pour 120 g de
blancs d'oeufs soit 3 à 4 blancs suivant la grosseur de vos oeufs






FINANCIERS CHOCOLAT ET FRUITS SECS DE C.FELDER

Pour 3 petits blancs d'oeufs






Pour 4 blancs d'oeufs



FINANCIERS AU NUTELLA DE CYRIL LIGNAC


Très simples à réaliser pour un résultat délicieux
Ils permettent d'utiliser 4 blancs d'oeufs.







MACARONS AU CHOCOLAT

Pour 120 g de blancs d'oeufs soit 3 à 4 blancs suivant la grosseur de vos oeufs




CROQUETS DE BAR-SUR-AUBE






Pour 5 blancs d'oeufs




CAKE AU CHOCOLAT
Une recette permettant d'obtenir un cake au chocolat d'un moelleux unique







Pour 13 à 15 blancs d'oeufs



ANGEL FOOD CAKE

Pour utiliser entre 13 et 15 blancs suivant la grosseur des oeufs.
Une recette à prévoir longtemps à l'avance en congelant ses blancs en excès!





samedi 31 janvier 2009

Vite vite il n'est pas trop tard pour la rétrospective de 2008


Et oui, on va dire que c'est comme pour les voeux de bonne année, on a
jusqu'à la fin de mois de Janvier non?
Cette année j'ai choisi de faire ma rétrospective par mois plutôt que par thème comme en 2007.
Allez c'est parti !

JANVIER :



Tarte chocolat Speculoos









FÉVRIER :



Marbré trois chocolats










MARS :



Brownie gourmand Trois Chocolats










AVRIL :


Palets Bretons











MAI :





Pancakes







JUIN :



Tarte Fromage blanc/Speculoos










JUILLET :

Tarte Libouli











AOÛT :




Cake au Nutella

Que certaines d'entre vous m'ont fait le plaisir de tester! Merci!!








SEPTEMBRE :



Entremet Trois Chocolats










OCTOBRE :



Muffins Au Salidou









NOVEMBRE :



Gâteau Nantais










DÉCEMBRE :


Carrés Chocolat Fondant/Craquant








Si vous voulez encore plus d'idées gourmandes, il y a bien sûr
Le récapitulatif de 2007
L'index tout chocolat

Et pour ceux qui ont plus de temps :
L'index des recettes classé par thème.

Et vous qu'avez vous préféré cette année sur Sugar And Chocolate? La parole est à vous.

mardi 11 novembre 2008

Envie de changement



De nouveau sur Sugar and Chocolate.
Je vous propose maintenant une nouvelle rubrique, Chocolate Show qui regroupe toute les recettes chocolatées de mon blog.
Et les habitués auront sûrement remarqué la nouvelle bannière. J'espère qu'elle vous plaît.
Bonne soirée à tous et à bientôt pour de nouvelles recettes.

dimanche 1 juin 2008

Aujourd'hui je vous offre un peu d'évasion

free music



Pour une fois je ne vais pas parler de cuisine, mais j'avais envie de vous faire partager des instants de mes vacances en Bretagne.
Peut être que certains se demandent pourquoi j'étais déjà en vacances à cette époque ci de l'année. Moi j'ai plutôt envie de dire enfin.
Enfin, parce que en gros depuis le mois de septembre, je ne me suis pas arrêtée une seconde. Entre nos 9 premières semaines de cours intensifs suivies des exams et de mon premier stage d'externe; pour reprendre ensuite par 6 semaines de cours, exams et re stage. Et enfin vacances, ouf ça fait du bien de pouvoir se poser un peu non?
Cette année j'ai droit à 5 semaines à prendre de avril à fin septembre sur ma période de 8 mois de stage.
Et ayant l'opportunité de partir fin mai avec 6 amies de la fac, et en Bretagne en plus, et bien j'ai tout de suite dit oui.
Voilà pour la petite histoire, place aux photos!




samedi 31 mai 2008

C'est la reprise

Une semaine, ça passe si vite quand on s'amuse!!
Je suis rentrée hier soir de mes vacances en Bretagne.
J'ai fait le plein de souvenirs, de soleil (et oui!) et voici ce que j'ai ramené de beau et surtout de bon, à part une tonne de photos.


Alors il y a un assortiment de palets et de galettes bretonnes, de la crème de Salidou, du chocolat fourré au caramel au beurre salé, des caramels au beurre salé, une bouteille de jus de pomme et deux de cidres artisanaux.
Ah oui, même si ça ne se voit pas sur la photo, il y avait aussi du miel d'Armorique ramené pour ma grand-mère.

dimanche 18 mai 2008

KKVJ : mon livre de cuisine préféré

Image Papilles et Pupilles - Mon livre chouchou


Je me mets sûrement hors jeu mais ce n'est pas grave.
Chez moi on achète que très rarement des livres de cuisine, si bien que je n'en ai pas un qui mériterait que je le sauve si jamais il y a le feu ou que je prendrai sur une île déserte.
Mais alors pourquoi je commence à blablater sur mon
livre de cuisine alors qu'il n'y en a pas? Attention voilà la pirouette à la Clinton parce que moi ce n'est pas un livre mais un classeur de recettes!
Celui de ma maman qui depuis des années met de côté des articles, des recettes qu'elle glane à gauche et à droite dans des magazines ou dans des journaux.
C'est dessus que j'ai commencé à cuisiner, et dans l'absolu, en faisant ce blog, je suis son exemple à la sauce multimédia.
Alors je n'ai qu'une chose à dire merci maman.
Ceci ne va pas aider beaucoup les blogaunotes, mais qui sait, ça donnera peut être des idées à certains ;-)

mardi 25 décembre 2007

KKVJ : Where do you live?


Le jeu organisé par cuisine plurielle me donne une bonne occasion de vous faire découvrir mon lieu de vie ou plutôt devrai-je dire mes lieux de vie.

Je suis née à Lens et j’y ai vécu jusque mon entrée en fac il y a 4 ans, et j’y retourne chaque semaine pour passer le week-end chez mes parents.
Lens…..Ville hautement connue pour son équipe de football, son public, le meilleur de France paraît-il. Je ne peux donc décemment ne pas parler du stade Bollaert. Jusque cet été je n’étais pas une bonne lensoise car je n’avais jamais été à un seul match de foot mais j’ai réparé ça depuis preuve en image une photo des tribunes.


Pourtant Lens, ce n’est pas juste une équipe de foot.
Elle fait aujourd’hui parler d’elle car elle va accueillir la nouvelle antenne du musée du Louvre. Cette ouverture va permettre de dynamiser le secteur du tourisme peu représenté encore dans la région lensoise.

Malgré la destruction de la ville pendant les guerres mondiales, il y a des choses à voir. Le centre ville dans un style Art Déco, et surtout les traces laissées par le passé minier. Comment ne pas parler des fameux terrils ou encore de la faculté Jean Perrin qui autrefois abritait les bureaux des mines ?












(photos tirées du site :
www.cudl-lille.fr/index.php?p=549&art_id=12403.)

Mais depuis 4 ans études obligent, je suis devenue Lilloise.
Lille ou la capitale des Flandres. C’est une ville magnifique où il fait bon vivre.
On peut se balader sans fin dans le Vie
ux Lille et découvrir à chaque fois de jolis endroits. Ma préférence va à la petite place de l’Oignon, bien cachée mais tellement jolie.









La grande place est magnifique en hiver, avec la grande roue tout illuminée et les éclairages publiques qui habillent le beffroi. D’ailleurs je trouve que Lille est superbe la nuit justement à cause des ces éclairages qui subliment chaque monument à l’image de la Grande Catho, campus de la faculté catholique de Lille.


Pour les sportifs, et les flâneurs, le coin nature par excellence, c’est la Citadelle de Lille. On y croise aussi bien des joggers fous, donc je fais parfois partie mais pas en ce moment, il fait trop froid comme des familles venues se promener avec leurs chiens et faire un tour au Zoo tout proche.





Et enfin pour les étudiants, comment ne pas parler du quartier de la soif, autrement dit, rues Solférino/ Massena où on peut y trouver une concentration assez phénoménale de restaurants dont certains très sympas, de bars et de boîtes. C’est simple c’est le quartier le plus animé de la ville après 22h.

Donc, vous l’aurez compris, la semaine jusqu’au vendredi soir, je suis Lilloise et le week-end Lensoise. Je n’ai pas de préférence entre ces deux villes. Toutes les deux ont des inconvénients et des avantages. Lille est agréable par la liberté qu’elle m’accorde, mais j’aime aussi la tranquillité de Lens.
En me baladant sur le net pour y trouver quelques-unes unes des photos qui illustrent mes propos, je suis tombée sur une visite virtuelle du centre ville de Lille. Comme c’est assez bien fait je trouve, je vous mets le lien histoire de vous donner envie de venir flâner dans ses rues.
http://visitelille.e-fijy.com/