dimanche 30 janvier 2011

Fairies Cupcakes

Mimis et bons, en voilà de jolis cupcakes...


Ingrédients :

Pour les gâteaux :

-125 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-80 g de beurre mou

-75 g de sucre

-2 oeufs

-6 cl de lait.

Pour le glaçage :

-100 g de sucre glace

-1 c à soupe de crème fraîche liquide

-quelques gouttes de jus de citron
-sucre coloré

-étoiles en pâte d'amande


Préchauffer le four à 180° (th6).

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter les oeufs, un à un, en fouettant, puis verser la farine et la levure.
Incorporer le lait, mélanger en une pâte homogène.

Répartir la pâte dans des caissettes en papier.

Enfourner et faire cuire 15 à 20 mn.
Laisser refroidir sur une grille.
Pour le glaçage :
Dans un bol, mélanger le sucre glace avec le jus de citron et la crème.
Recouvrir les gâteaux avec ce glaçage et les saupoudrer de sucre coloré.
Poser une étoile en pâte d'amande sur le dessus (facultatif).

jeudi 20 janvier 2011

le marbré chocolat vanille de Christophe Felder

Encore une merveille de ce cher Christophe, enfin, si vous aimez les cakes marbrés à la texture fondante, légèrement humide bien sûr.
Pour 6 personnes
préparation : 30 mn
Ingrédients :

-9O g de beurre

-190 g de sucre semoule

-1 gros œuf

-1 c à café d’extrait de vanille liquide

-1 pincée de sel

-12 cl de crème liquide

-140 g de farine

-1 c à café rase de levure chimique

-1 c à soupe de cacao amer en poudre.


Pour le glaçage : (non fait)

-100 g de chocolat à 70% de cacao

-2 c à soupe d’huile ou de graisse végétale


Préchauffer le four à 180° C (th.6).
Verser tous les ingrédients sauf le cacao dans un robot. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Diviser la pâte en deux parts égales.
Incorporer le cacao dans l’une d’elles.
Mélanger bien à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser un peu de pâte au cacao au fond du moule. Recouvrir d’une couche de pâte à la vanille.
Renouveler l’opération en alternant les couches de pâte au cacao et à la vanille. Faire cuire le marbré au four pendant 50 à 60 mn environ.
Enfoncer la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Le laisser refroidir avant de le démouler.
Préparer le glaçage.
Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie. Incorporer l’huile. Laisser presque refroidir le glaçage.
A l’aide d’un pinceau, l'étaler sur toutes les faces du marbré refroidi.

Et le petit truc en plus de Christophe :
"POUR CETTE RECETTE, JE SORS TOUS LES INGREDIENTS DU REFRIGERATEUR LA VEILLE AFIN QU’ILS SOIENT TEMPERES."
Source : le chocolat de Christophe FELDER éditions MINERVA

D'autres recettes de Christophe :
-
gâteau mousseux au chocolat
-financiers d'automne
-
gaufres
-flan pâtissier
-gâteau bellevue

jeudi 6 janvier 2011

Biscuits au chocolat fourrés au nutella


Une recette tirée de mon cadeau de Noël "Cuisiner nutella en famille de Paola Balducchi", très simple à réaliser.

Pour une vingtaine de biscuits :

-3 oeufs

-120 g de sucre

-100 g de farine

-15 g de cacao

-nutella


Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine et le cacao tamisé.
Recouvrir la plaque du four avec du papier de cuisson et y disposer de petites quantités de la préparation à l'aide d'une cuillère à café en espaçant les tas de 5 cm.
Mettre au four préchauffé à 190°C pendant 10 min environ.
Détacher les biscuits et les laisser refroidir.
Les assembler deux par deux avec le nutella et déguster!

Ce livre est vraiment un super cadeau pour tous les fans de Nutella, il y a énormément de recettes même celle de la baguette tartinée de nutella ( un classique ;-) ).
Vous n'avez sûrement pas fini d'en entendre parler.