samedi 31 mai 2008

C'est la reprise

Une semaine, ça passe si vite quand on s'amuse!!
Je suis rentrée hier soir de mes vacances en Bretagne.
J'ai fait le plein de souvenirs, de soleil (et oui!) et voici ce que j'ai ramené de beau et surtout de bon, à part une tonne de photos.


Alors il y a un assortiment de palets et de galettes bretonnes, de la crème de Salidou, du chocolat fourré au caramel au beurre salé, des caramels au beurre salé, une bouteille de jus de pomme et deux de cidres artisanaux.
Ah oui, même si ça ne se voit pas sur la photo, il y avait aussi du miel d'Armorique ramené pour ma grand-mère.

mercredi 21 mai 2008

Une dernière recette avant de partir


Et oui, vendredi soir je serai en vacances pour une semaine!
Direction la Bretagne où je pars passer quelques jours avec des amies de la fac. C'est un rêve qui se réalise, vu que j'ai toujours voulu visiter cette région. Elle m'a toujours attirée, le folklore, la cuisine, la musique, les paysages, tout en fait!!
Tout ce que j'espère, c'est qu'il fasse beau ( beau pour moi = pas de pluie) et que je ne sois pas déçue. Ba oui, je me suis imaginée tellement de fois que j'y allais que j'ai un peu peur que ça ne soit pas à la hauteur de mes espérances.


Sinon, comme je ne posterai pas pendant un petit moment, je vais vous laisser, comment dire sur une délicieuse petite bombe calorique : des
Roses des sables aux mars!!!

Ou autrement dit, comment ne plus rentrer dans son maillot de bain avant l'été ( c'est très vendeur comme manière de présenter les choses non?)
Et oui, je suis sympa, je préviens avant , mais comment dire, ça ne va pas servir à grand chose, puisque je vais balancer dans l'instant la photo qui va donner envie à des dizaines de personnes d'aller voir si elles ont des corn flakes et des mars dans leur placard pour commettre l'irréparable.
Finalement est ce que je suis si gentille que ça? ;-)

Tadammmmm




Ses ingrédients secrets (mais plus pour longtemps) sont au nombre de trois, très simple donc à retenir. ( et oui en plus d'être calorique, cette recette est obsédante de par sa simplicité)

-5 mars
-corn flakes
-40 g de beurre ( peut encore être diminué un peu la recette initiale en mettait 70 g!!!)


Faire fondre au bain marie le beurre.
Couper les mars en petits morceaux et les ajouter progressivement au beurre.
Laisser fondre jusqu’à obtention d’une pâte liquide homogène.
Ajouter progressivement les céréales jusqu’à ce que celles ci soient bien enrobées de chocolat.

Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser se solidifier.
Voilà c’est prêt déguster.

Autant dire que cette recette ne va pas figurer dans la catégorie léger de mon blog lol.
Mais étonnement, je ne l'ai pas trouvée écoeurante, je pensais que ça allait être plus sucré, mais pas du tout.
Bref, attention, c'est traître pour les fesses tout ça, je vous aurai prévenus ;-), mais on peut difficilement résister quand même.

Et n'oubliez pas le KKVJ, j'aimerai beaucoup commencer à lire vos participations à mon retour.

lundi 19 mai 2008

Une histoire de pancakes


Moi quand on me dit pancake, je pense immédiatement à ceci





Mais les miens de pancakes ne sont pas pleins de poils, voyez par vous même avec en prime un peu de soleil du nord de la semaine dernière.

La recette initiale trouvée sur le blog Couzina del Nadia les présentait sous le nom de Pancakes de Rose Bakery

Pour 4 à 6 personnes :

-2 oeufs
-22 cl de lait
-5 c à s de beurre fondu
-190 g de farine
-1/2 c à c de sel
-4 c à c de levure chimique.

Dans un saladier , tamiser ensemble la farine, le sel, et la levure. Ajouter ensuite le sucre. Dans un autre saladier, battre les oeufs, le lait et le beurre et réserver. Incorporer le mélange liquide au mélange sec en remuant délicatement Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et verser 3 à 4 c à s de pâte Cuire a feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface , puis retourner le pancake.

Conseils :
pour une belle réussite des pancakes, ne pas trop travailler la pâte et utiliser si possible une cuillère en bois ROSE BAKERY précise : ne pas tourner plus de 8 fois après avoir ajouté les ingrédients humides aux ingrédients secs.

Et pour avoir 5 c à s de beurre fondu on fait comment? on met un peu de beurre au pif que l'on fait fondre au micro onde, et on en prend 5 cuillères à soupe.

Le reste de beurre ne sera pas perdu dans la mesure où on l'utilisera pour faire cuire les pancakes.

Ce que j'ai apprécié par rapport à cette recette de pancakes déjà testée auparavant, délicieuse également, c'est qu'elle est plus rapide à réaliser, car pas besoin de battre les blancs en neige. Après niveau goût, difficile à redire à posteriori, mon frère avait bien aimé les deux recettes.

dimanche 18 mai 2008

KKVJ : mon livre de cuisine préféré

Image Papilles et Pupilles - Mon livre chouchou


Je me mets sûrement hors jeu mais ce n'est pas grave.
Chez moi on achète que très rarement des livres de cuisine, si bien que je n'en ai pas un qui mériterait que je le sauve si jamais il y a le feu ou que je prendrai sur une île déserte.
Mais alors pourquoi je commence à blablater sur mon
livre de cuisine alors qu'il n'y en a pas? Attention voilà la pirouette à la Clinton parce que moi ce n'est pas un livre mais un classeur de recettes!
Celui de ma maman qui depuis des années met de côté des articles, des recettes qu'elle glane à gauche et à droite dans des magazines ou dans des journaux.
C'est dessus que j'ai commencé à cuisiner, et dans l'absolu, en faisant ce blog, je suis son exemple à la sauce multimédia.
Alors je n'ai qu'une chose à dire merci maman.
Ceci ne va pas aider beaucoup les blogaunotes, mais qui sait, ça donnera peut être des idées à certains ;-)

samedi 17 mai 2008

Fondant aux amandes, et KKVJ : votre recette mnésique

Vous n'avez jamais remarqué à quel point notre mémoire est indissociable de nos sens olfactifs ou gustatifs? Une odeur, une saveur peuvent réveiller tellement de souvenirs...

Pour moi, l'herbe coupée me rappelle mon enfance, quand je jouais dans le jardin de mes parents. J'essayais d'imiter ma mère qui tressait des bracelets de pâquerettes, sans y arriver ou je composais ce que j'appelais des salades avec des mauvaises herbes que je trouvais.
Une odeur que j'aime particulièrement, c'est celle de la paille brûlée. Celle là, me transporte tout de suite à la fin de l'été quand on sent que les vacances se terminent et que la rentrée approche.
Et pour ce qui est des souvenirs liés au goût, ce qui pour moi s'associe inévitablement c'est les amandes à la frangipane. Goût des galettes de l'épiphanie ou du croissant à la frangipane que j'achetais quand j'allais me promener petite avec mon père en ville.
Pourtant, je n'ai jamais essayé de faire une galette ni de croissant mais au hasard d'un test, celui de ce fondant aux amandes, j'ai retrouvé ce bon goût de frangipane et tous les souvenirs qui vont avec.

D'où l'idée de ce KKVJ qui m'est venue en écrivant ce billet.


Venez partager un souvenir gustatif ou olfactif de votre choix, que vous illustrerez avec une recette. Le tout pour partir dans une jolie balade dans le passé. Le souvenir que vous choisirez de raconter peut être récent ou non.
Faites un lien avec ce message et laissez moi un commentaire pour me prévenir de votre participation avec l'url de la recette. Pour l'instant, je ne fixe pas de date limite pour jouer, mais je ferai des récapitulatifs régulièrement avec vos participations.

Et pour finir voici la recette mnésique qui m'a inspiré ce jeu.

Fondant aux amandes :
Pour un moule à cake de taille courante
-125 g de beurre
-4 oeufs
-150 g de poudre d'amande

-60 g de fécule de pomme de terre

-40 g de farine
-160 g de sucre en poudre

-2 sachets de sucre vanillé

-1/2 paquet de levure

-3 cuillerées à soupe de rhum

Mélanger les sucres et le beurre fondu. Incorporer les oeufs en battant au fouet. Ajouter ensuite la poudre d'amande, la fécule, la farine, le rhum, et enfin la levure. Verser cette pâte dans un moule à cake beurré. Faire cuire une petite heure à four moyen. Démouler et laisser refroidir.

mercredi 14 mai 2008

Une longue absence du chocolat, je répare ça tout de suite

Un comble tout de même non? Je voue un culte au chocolat, j'ai dédié ce blog au chocolat et j'oublie d'en parler pendant un long moment sans que ça me chagrine plus que cela. Et là en regardant un peu mes anciens posts, je me dis que c'est bizarre, qu'il manque quelque chose. Mais ça va, je n'étais pas rouillée au point de ne plus connaître l'existence du chocolat ;-)
Donc, je vais vous parler de chocolat, et de cake parce que je trouve que l'on a jamais assez de recettes de cake, surtout au chocolat.

Quand j'ai testé cette recette, ça fait déjà un petit moment, je l'avais trouvée sur le site Pure Gourmandise sous le joli nom de "Cake au coeur fondant de chocolat".

Tout un programme non? Bon, moi je l'avais fait un peu trop cuire alors il s'est transformé en cake tendre au chocolat. Personne n'est parfait ;-)
Servi avec un peu de crème anglaise, c'était dé-li-ci-eux.

Pour vous régaler vous aussi il faudra :

-250 g de beurre
-250 g de sucre

-125 g de farine
-4 oeufs
-75 g de fécule de pomme de terre

-50 g de cacao amer + 20 g de cacao amer supplémentaires pour le moule.
-1/2 sachet de levure chimique
-1 c.a.c de vanille en poudre

Beurrer et saupoudrer un moule à cake de cacao ou de sucre glace, mettre au frais quelques instants le temps de préchauffer le fou à 225°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir une mousse éclaircie.
Faire fondre le beurre, verser sur la mousse des jaunes, mêler doucement.
Y ajouter le cacao, la farine, la fécule, la levure, la vanille et bien mélanger le tout.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Verser dans le moule et faire cuire 10 min, puis recouvrir de papier aluminium.
Remettre au four pour 10 autres minut
es à 200°C s'il s'agit d'un moule en silicone ou pour 12 min s'il s'agit d'un moule métallique.

Et un assortiment de cake ça vous tente?
Cake au chocolat de Christophe Felder
Cake au goût de speculoos
Cake d'amour façon Peau d'âne
Cake à la confiture
Cake fondant au chocolat noir
Cake moelleux au chocolat
Petit Cake Choco Poire
Petits cakes aux noisettes
Cake au Bailey's
Cake au rhum, pépites de chocolat

dimanche 11 mai 2008

De retour après une petite absence


Pour quelqu'un qui devait écrire plus souvent, je n'ai absolument pas respecté ma promesse.
Enfin, j'ai quelques excuses, bon déjà il fait chaud, et bizarrement faire fonctionner mon four pendant une heure ne me tentait pas plus que cela, et j'ai aussi été un peu malade.
Pourtant, j'ai quand même cuisiné un peu, mais j'ai refait des recettes déjà postées.

En pédiatrie il y a des clowns qui viennent divertir les enfants tous les mardis, et ils ont lancé une tradition "un gâteau tous les mardis", et il y a deux semaines, c'était mon tour avec le cake goût speculoos.
Puis j'ai aussi refait mon brownie aux trois chocolats pour l'anniversaire d'un ami.
Donc, même si j'ai fait la cuisine, rien de nouveau à proposer. Pour être honnête, la recette qui va suivre, je devais la poster depuis un petit moment déjà mais je n'avais pas le courage de la taper. Je ne suis pas très motivée en ce moment, j'attends mes vacances en Bretagne à la fin du mois avec impatience (si ma chef veut bien me donner mes congés)...


Victoria Sponge Cake (recette extraite du livre Tea Time de Jane Pettigrew)

-100 g de beurre ou de margarine

-100 g de sucre en poudre
-2 oeufs moyens battus
-100 g de farine avec levure
-1 cuillère à soupe d'eau bouillante
-50 à 75 g de confiture (framboise, fraise, fruits rouge, ce que vous aimez en fait)

Travailler le matière grasse et le sucre en pommade.
Ajouter les oeufs par petite quantité en incorporant une cuillère à soupe de farine après chaque addition.
Remuer soigneusement.
Puis ajouter le reste de farine. Travailler le tout à la cuillère en métal. Verser enfin l'eau bouillante. Bien mélanger.
Verser la préparation dans deux moules à manqué de 18 cm de diamètre, graissés et garnis de papier sulfurisé.
Mettre au four chauffé à 180°C 20 à 25 min le temps de prendre couleur.
La pâte doit présenter une certaine élasticité.
Laisser refroidir sur une grille. Enduire alors de confiture le dessus de l'un des gâteaux.
Saupoudrer de sucre en poudre.

Pour rester un peu plus à l'heure anglaise :
-scones à la limonade
-Coffee & Walnut Cake
-Madeira Cake
-Soupir des Fées
-Victoria Sponge Cake au Chocolat
-Scones nature/pépites de chocolat


D'autres gourmandises à la confiture :
-cuillères de Finlande
-cake à la confiture
-gâteau roulé à la confiture
-gâteau basque