dimanche 24 février 2008

Pour changer du classique gâteau marbré

Faisons un marbré!!

Rien qu'avec cette entrée en matière, j'ai du perdre la moitié des personnes qui se sont aventurées ici, mais pour celles qui sont restées, et bien vous avez bien fait, parce que aujourd'hui, je vais vous présenter un marbré très particulier.

Pour vous un marbré, c'est quoi?
Réponse A : -un gâteau simple à faire très apprécié des enfants
Réponse B : -un gâteau au rendu esthétique sympa
Réponse C : -deux pâtes une chocolat et une nature
Réponse D : -un gâteau industriel qui commence par Sa et se termine par Vane

Et bien c'est un peu tout ça mais ça peut être encore un peu plus.
Si je ne me trompe pas, pour faire un marbré, votre méthode, et la mienne il y a encore peu de temps, c'est de faire un gâteau avec une pâte nature, de se dire que l'on y mettrait bien un peu de fantaisie dans ce pauvre gâteau.
Donc de là, penser au marbré et hop on se retrouve en train de partager sa pâte en deux, et de mettre un peu de chocolat en poudre dans l'une.
Et au moment de verser les pâtes dans un moule, on part dans un petit délire artistique.

Puis on admire le résultat plus ou moins réussi en coupant son gâteau tout en cherchant vaguement une ressemblance avec la vague régulière du gâteau industriel sus cité en D.

Pour les personnes qui s'attendaient au secret pour obtenir cette jolie vague, je suis désolée de vous apprendre que vous ne trouverez pas votre bonheur ici, mais pour les gourmands, encore une petite dose de patience la recette arrive!

Alors, qu'est ce qu'il a de si exceptionnel que ça mon marbré. Il n'a pas le goût de l'industriel, il n'a pas non plus la vague de l'industriel alors pourquoi je vous embête depuis tout à l'heure?
Et bien, parce qu'il est au deux chocolats!!!! La pâte nature ne l'est plus!!! Elle est au chocolat blanc!!!!
Oui, beaucoup de points d'exclamation, c'est que je suis conquise par ce marbré.
J'en ai tellement fait pourtant des marbrés, certainement l'un de mes premiers essais culinaires réalisé avec la méthode décrite plus haut et pourtant, jamais je n'aurai pensé à associer deux chocolats dans un même gâteau, moi la fana absolue de chocolat.
Il y a quelques fois des évidences qui ne vous viennent jamais en tête.
Mais heureusement pour moi, et pour vous j'espère, j'ai trouvé cette recette dans le magazine Fémina il y a quelque temps, voici donc pour les gourmands qui salivent depuis tout à l'heure (et qui n'ont pourtant pas encore vu ma photo, j'en suis assez fière d'ailleurs) LA recette.
Son petit nom? Le gâteau Bichoco.

Ingrédients :

-200 g de farine
-80 g de sucre semoule
-100 g de chocolat pâtissier
-100 g de chocolat blanc ( noix de coco ou noisette ou nature)
-100 g de beurre
-5 cl de lait
-3 œufs
-½ sachet de levure chimique
-1 pincée de sel

Beurrer et fariner un moule à cake.
Préchauffer le four à 210°C (th 7)
Faire fondre les deux chocolats séparément au bain marie et les remuer délicatement pour les rendre crémeux.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, travailler le beurre en pommade avec le sucre et incorporer un par un les jaunes d’œufs.
Verser le lait et ajouter la farine mélangée à la levure pour obtenir une pâte onctueuse.
Répartir la pâte dans deux saladiers et mélanger le chocolat noir dans l’un, le blanc dans l’autre.
Battre les blancs en neige et les répartir dans les deux préparations précédentes en les incorporant sans les briser.
Verser les deux pâtes dans un moule en alternant les couches, mettre au four.
Au bout de 10 min de cuisson, baisser le thermostat à 6 (180°C) et poursuivre le cuisson.
Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

dimanche 17 février 2008

Le retour d'une grande absente

Parodie Pub "Tous Accros à la pomme"
Vidéo envoyée par gonzaguedambricourt



Il y a quelques temps pour celles et ceux qui se souviennent, j'avais fait une mini série* de recettes sur l'utilisation des pommes. Vraiment minie car le problème quand on ne peut poster que le week end, c'est que ça devient vite lassant de ne parler que de pommes.Ce qui fait qu'elles se sont faites discrètes voir même absentes de ma cuisine depuis.
Mais cette semaine, j'avais envie de manger quelque chose de léger, d'un peu moins lourd qu'un gâteau à base de chocolat, et voici donc le retour de la pomme dont la douceur se marie cette semaine au croquant du crumble.


Pour réaliser cette recette il faut :

-un plat ovale de plus ou moins 27 cm de long
-3 grosses pommes coupées en morceaux

-50 g de beurre
-40 g de cassonade
-80 g de farine
-1 cuillère à soupe d'amande en poudre


Verser la farine avec le beurre coupé en dés, la cassonade et la poudre d'amande.
Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'une consistance sableuse.

Mettre les pommes coupées en quartier dans le moule, verser la préparation de crumble dessus et faire cuire 20 min à 180°C

* à retrouver dans l'index des recettes, dans la catégorie manger des pommes.

lundi 11 février 2008

Un gâteau pour les amoureux

Parce que la Saint Valentin, c'est pour bientôt, et bien pourquoi ne pas offrir à l'élu(e) de son coeur un gâteau aphrodisiaque?
Celui ci n'était pas présenté comme tel quand j'ai trouvé cette recette mais sous le nom de Brownie au chocolat et au gingembre confit.

Mais un petit tour par Doctissimo nous apprend ceci :

-"
De nombreux végétaux sont censés réveiller le désir. Le chocolat est l’un des plus connus. Sa réputation ne serait pas aussi usurpée qu’on peut le croire. En effet, il contient des substances qui lui confèrerait un pouvoir stimulant sur le cerveau. Certes, il faut en consommer des kilos avant d’espérer un quelconque effet."

-"
L’épice dont les vertus semblent le plus reconnues est bien sûr le gingembre. Cette racine pourrait justifier sa réputation : elle possèderait des propriétés vasodilatatrices. Mais de là à la considérer comme aphrodisiaque… Sa forme de "petit homme" est plus certainement à l’origine de la légende"


Peut être que ce n'est juste qu'un mythe culinaire après tout, ou un complot pour vendre plus de chocolat et de la gingembre à certaines périodes de l'année comme celle qui se profile à la fin de la semaine ;-)
Mais une chose est sûre, un cadeau préparé avec soin et offert avec amour ne peut que faire plaisir, et si ça permet en plus d'ajouter un peu de fantaisie, et bien pourquoi ne pas essayer....

-80 g de chocolat noir
-50 g de gingembre confit au sucre *
-2 œufs
-120 g de beurre
-100 g de sucre
-60 g de farine
-½ cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C (th 4) .
Battre les œufs et le suce jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Serrer le chocolat cassé en une couche au fond d’une casserole sur feu très doux.
Dès qu’ils sont mous à cœur les ôter du feu et tourner pour lisser puis les mêler aux œufs en tournant
Sans laver la casserole chauffer le beurre morcelé sur feu très doux. Dès qu’il est fondu, le verser dans la pâte.
Y ajouter la farine, la levure, le gingembre en morceaux.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 15 minutes. Une aiguille enfoncée à cœur doit ressortir avec un peu de pâte collée. Laisser tiédir. Retourner pour démouler.

Source Avantages mars 2003

* Je n'avais pas vraiment été convaincue par l'utilisation de gingembre confit. Je trouvais assez désagréable de tomber tout d'un coup sur un morceau alors que je savourais le moelleux de ce brownie. Mais cela devait être du au fait que j'ai utilisé de gros morceaux de gingembre.
Il serait plus judicieux je pense d'utiliser des morceaux très petits, ou un mélange poudre et gingembre confit ou encore juste de la poudre.

Et une autre idée de gâteau pour la Saint Valentin : le cake d'amour, c'est ici