dimanche 30 décembre 2007

Le cake d'amour mode Peau d'âne

Peau d'Ane - Le Cake d'Amour

Il y a quelques jours, ce film est passé sur une des chaînes de la TNT, et en regardant cet extrait, je m'étais dit qu'il serait amusant de faire cette recette, mais je n'ai pas eu le courage de me lever de mon canapé où je m'étais affalée après ma journée de stage pour noter les proportions.

Mais parfois, il y a des coïncidences étranges qui arrivent, comme ce matin.
Je vois ma mère commencer à préparer ses ingrédients pour un gâteau qu'elle avait trouvé sur une page de magazine mise de côté. Je m'approche pour regarder ce qu'elle prépare, et bien en plein dans le mille c'était le cake d'amour façon peau d'âne.
J'aurai voulu le faire exprès, je n'y serai pas arrivée.

Donc voilà ça tombe plutôt bien, et quand je vois que en plus il y a l' extrait disponible sur DailyMotion et bien là, je dois m'y résigner, une force supérieure m'oblige à vous parler de ceci et à vous donner la recette.
En comparant bien, elles se ressemblent, mais il y a de petites différences quand même.
Mais ça ne lui empêche pas d'être tout simplement délicieuse.

Par contre si quelqu'un se sent l'envie de tester la recette donnée dans l'extrait, qu'il me fasse signe, j'aimerai bien savoir si c'est réalisable.

Pour 6 personnes :

-250 g de farine
-175 g de sucre
-175 g de beurre mou
-4 oeufs entiers
-1/2 sachet de levure chimique
-5 cl de lait entier
-300 g de praline rose ( ici remplacées par des chouchous écrasés pour cause de non stock de pralines)
-40 g d'amandes effilées
-1 bague pour les amoureuses ;-)

Préchauffer le four à 160°C.
Prendre le soin de laisser ramollir le beurre dans une jatte. Y incorporer le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer les oeufs un par un.
Verser peu à peu le lait et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Envelopper les pralines dans un morceau de tissu et utiliser un marteau pour les concasser grossièrement. Les incorporer dans la pâte.
Badigeonner de beurre un moule à cake et y verser la pâte. Faire cuire pendant 1h15.
Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse.
A la sortie du four, laisser refroidir le cake sur une grille et faire chauffer deux cuillères de gelée de pomme ou de coing pendant deux minutes. Répartir sur le dessus du cake et saupoudrer avec les amandes effilées.

mardi 25 décembre 2007

Joyeux Noël à tous!


Voilà tout est dit dans le titre!
Profitez bien de vos familles, amis, des gourmandises du réveillon/repas de Noël et à bientôt pour de nouvelles recettes.

KKVJ : Where do you live?


Le jeu organisé par cuisine plurielle me donne une bonne occasion de vous faire découvrir mon lieu de vie ou plutôt devrai-je dire mes lieux de vie.

Je suis née à Lens et j’y ai vécu jusque mon entrée en fac il y a 4 ans, et j’y retourne chaque semaine pour passer le week-end chez mes parents.
Lens…..Ville hautement connue pour son équipe de football, son public, le meilleur de France paraît-il. Je ne peux donc décemment ne pas parler du stade Bollaert. Jusque cet été je n’étais pas une bonne lensoise car je n’avais jamais été à un seul match de foot mais j’ai réparé ça depuis preuve en image une photo des tribunes.


Pourtant Lens, ce n’est pas juste une équipe de foot.
Elle fait aujourd’hui parler d’elle car elle va accueillir la nouvelle antenne du musée du Louvre. Cette ouverture va permettre de dynamiser le secteur du tourisme peu représenté encore dans la région lensoise.

Malgré la destruction de la ville pendant les guerres mondiales, il y a des choses à voir. Le centre ville dans un style Art Déco, et surtout les traces laissées par le passé minier. Comment ne pas parler des fameux terrils ou encore de la faculté Jean Perrin qui autrefois abritait les bureaux des mines ?












(photos tirées du site :
www.cudl-lille.fr/index.php?p=549&art_id=12403.)

Mais depuis 4 ans études obligent, je suis devenue Lilloise.
Lille ou la capitale des Flandres. C’est une ville magnifique où il fait bon vivre.
On peut se balader sans fin dans le Vie
ux Lille et découvrir à chaque fois de jolis endroits. Ma préférence va à la petite place de l’Oignon, bien cachée mais tellement jolie.









La grande place est magnifique en hiver, avec la grande roue tout illuminée et les éclairages publiques qui habillent le beffroi. D’ailleurs je trouve que Lille est superbe la nuit justement à cause des ces éclairages qui subliment chaque monument à l’image de la Grande Catho, campus de la faculté catholique de Lille.


Pour les sportifs, et les flâneurs, le coin nature par excellence, c’est la Citadelle de Lille. On y croise aussi bien des joggers fous, donc je fais parfois partie mais pas en ce moment, il fait trop froid comme des familles venues se promener avec leurs chiens et faire un tour au Zoo tout proche.





Et enfin pour les étudiants, comment ne pas parler du quartier de la soif, autrement dit, rues Solférino/ Massena où on peut y trouver une concentration assez phénoménale de restaurants dont certains très sympas, de bars et de boîtes. C’est simple c’est le quartier le plus animé de la ville après 22h.

Donc, vous l’aurez compris, la semaine jusqu’au vendredi soir, je suis Lilloise et le week-end Lensoise. Je n’ai pas de préférence entre ces deux villes. Toutes les deux ont des inconvénients et des avantages. Lille est agréable par la liberté qu’elle m’accorde, mais j’aime aussi la tranquillité de Lens.
En me baladant sur le net pour y trouver quelques-unes unes des photos qui illustrent mes propos, je suis tombée sur une visite virtuelle du centre ville de Lille. Comme c’est assez bien fait je trouve, je vous mets le lien histoire de vous donner envie de venir flâner dans ses rues.
http://visitelille.e-fijy.com/

dimanche 16 décembre 2007

Ma production du week end : muffins

Hier en revenant de ma semaine de stage sur Lille, j'ai essayé la recette de muffins légers à la noisette et au café de Meelili.
Il faut dire qu'elle m'avait tapée dans l'oeil, et je voulais la tester en prévision d'une soirée entre amis. Ba oui, j'aime bien savoir si ce que j'apporte est bon ou pas.
Ici, impeccable, j'ai bien aimé, surtout quand ils étaient tièdes, leur petit goût de noisette est irrésistible. Mais par contre, je ne les retiens pas pour ma soirée, car comme on est un peu nombreux, je devrai en faire pas mal, et je ne pense pas avoir le temps de tous les faire cuire. Ba oui, avec la recette je n'ai eu que 8 muffins, et on va être une petite dizaine de gourmands, donc pas très adapté. Mais pour une recette entre filles pas trop nombreuses, c'est tout à fait approprié, surtout qu'ils sont légers!

Pour 8 gros muffins :


- 1 yaourt au lait entier
- l'équivalent d'un demi pot de yaourt de lait.
- 150 grammes de farine avec levure incorporée
- 90 grammes de sucre
- 1 oeuf
- 60 grammes de noisettes en poudre
- extrait de café

Mélanger la farine, le sucre, la poudre de noisette.
A part, mélanger l'oeuf, le lait et le yaourt. Ajouter petit a petit la préparation sèche à la préparation liquide en fouettant. (pour la préparation de café, ajouter 1 cuillère a café d'extrait de café)
Disposer dans les moules a muffins et cuire 15 minutes a 180°C.

samedi 15 décembre 2007

Parce que demain c'est dimanche.....

Pourquoi ne pas tester des scones pour le petit déjeuner ou le brunch?
Les scones nous viennent d'Angleterre, et permettent d'offrir une alternative intéressante au pain, brioche et sont généralement servis avec de la confiture et de la crème.

J'avais déjà essayé une recette de scones "légers" au tout début de ce blog, où on remplaçait le beurre par de la crème liquide et le sucre par de la limonade, mais ceux ci sont tout aussi bons. Pas trop sucrés, ni trop gras, ils seront délicieux tièdes ( c'est important) avec un peu de confiture à la fraise.
Et avec des pépites de chocolat, c'est pas mal non plus.

Ingrédients :

-225g de farine
-2 càs de levure chimique
-25g de beurre
-25g de sucre
-100ml de lait
-1 petit oeuf entier ( il faut vraiment en prendre un petit sinon la pâte sera trop collante pour être étalée et découpée)
1/2 pincée de sel
1/2 poignée de raisins secs, ou de pépites de chocolat, ou nature

Préchauffer le four à 220°C.
Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre en morceau et mélanger la pâte avec la main jusqu'à obtenir une préparation sablonneuse.
Ajouter alors le sucre et le sel, le lait et l'oeuf. Vous devez alors obtenir une pâte plutôt ferme. Ajouter enfin les raisins ou les pépites de chocolat.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 cm. Découper des ronds avec un emporte-pièce.

L'idéal est d'avoir une vraie "coupure" de la pâte. Cela permet de mieux faire gonfler les scones. Il faut donc éviter de former de petites boules avec la main. Saupoudrer de farine et poser les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant une douzaine de minutes. Les scones doivent légèrement brunir.
Laisser tiédir et déguster.

Source : Chocolat et caetera

dimanche 9 décembre 2007

KKVJ : ma participation au "Blog moi ton Cook Toy"



Voilà une bonne occasion de vous parler d'une chose que j'aime particulièrement, que je consomme régulièrement et qui n'est pas encore très représentée dans ce blog, le CAFE!
Ce qui va m'amener à vous présenter mon cook toy favori, un mousseur à lait. Le rapport? c'est très simple. Le café j'aime, mais pas cet espè
ce de machin noir, pur, horrible à boire.
Moi j'aime les cafés de filles, ceux aromatisés, avec de la crème ou du lait, bref ceux du Nothing Hill pour ce qui connaissent ce café Lillois.
Mais bon, je ne vais pas y aller tous les jours, donc, j'utilise mon mousseur à lait pour rendre un banal café au lait en quelque chose de tout de suite plus sophistiqué vi
suellement parlant.
Voyez par vous même



Le principe est très simple. Il suffit de plonger le mousseur à lait dans la tasse de café au lait, et ensuite de faire des mouvements de bas en haut pour que la mousse se forme.
Une autre alternative pour obtenir plus de mousse est de prendre du lait froid, de le verser dans un verre étroit, de le sucrer un peu, et de faire la même chose pour obtenir une mousse que l'on peut déposer à la surface du café. Bref, c'est tout simple et ça prend deux minutes.
Mon mousseur à lait, je l'ai trouvé à ikea, si mes souvenirs sont bons, à moins de 3 euros. Et ça marche aussi pour une tasse de chocolat chaud.

[Edit du 4/01/2008] le prix exact est de 1.99 euros. Faites vous plaisir ;-)



Et toujours pour transformer son café au lait, j'ai dernièrement trouvé en grande surface des sticks de la marque Monin, aux arômes de vanille, caramel, noisettes.
Les règles du jeu ici
Et une recette de café originale à tester, le café d'Amsterdam

samedi 8 décembre 2007

J'étais passée à côté d'un classique, la tarte au Toblerone!

Je n'avais encore jamais remarqué qu'il manquait une recette dans ce blog, qui pourtant aurait du être parmi les premières à être postées : une recette de tarte au chocolat!!!
Mais pour ma défense, c'est que je n'en fais pratiquement jamais car je ne suis jamais tombée sur une recette à tomber par terre. Ou plutôt, je n'étais jamais tombée car maintenant c'est chose faite grâce à une recette du Blog de Mimine : la tarte au Toblerone.
Avec un nom, comme ça, moi je ne pouvais que dire, viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiite il faut que je l'essaie!!!!!!! Et par chance, j'avais un peu de Toblerone qui se morfondait au fond de mon placard.
Avec un tel signe du destin, moi je ne pouvais pas résister, et je ne l'ai pas regretté :cette tarte est aussi bonne tiède que froide, avec un bon goût de chocolat qui fond dans la bouche. Un ré-gal.

Ingrédients :

-1 pâte sablée*
-200 g de chocolat noir
-2 oeufs + 3 blancs
-25 g de sucre
-150 g de Toblerone
-30 cl de crème fraîche
-20 cl de lait concentré non sucré
-1 cuillère à café de fécule de maïs



Couper le Toblerone grossièrement, et réserver.
Faire fondre le chocolat au bain marie, hors du feu, ajouter les oeufs et les blancs d'oeufs, mélanger à l'aide d'un fouet, puis ajouter la crème, le lait concentré non sucré, le sucre et la fécule. Bien mélanger.
Garnir un moule à tarte avec la pâte (en conservant la feuille de cuisson pour un démoulage plus facile). Déposer les morceaux de toblerone, et verser la garniture.
Faire cuire 35 à 40 min à 180°C. Le centre de la tarte ne doit plus trembloter. Déguster tiède ou froid

* Recette de la pâte sablée de Guy Savoy :
-90 g de beurre
-50 g de sucre glace
-1 sachet de sucre vanillé
-18 g de poudre d'amande
-1 pincée de sel fin
-1 oeuf
-150 g de farine

Mélanger les sucres, la poudre d'amande, et la farine.
Ajouter le beurre pommade et l'oeuf. Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
L'étaler et la faire cuire dans un moule de 26 cm de diamètre à 160 °C (th6) pendant 15 min.

samedi 1 décembre 2007

Mon obsession : Victoria Sponge Cake au chocolat

Le hasard, et déception, ce sont bien les mots qui peuvent résumer mon histoire avec ce gâteau made in England.
Hasard quand la première fois j'y ai goûté. J'avais une dizaine d'année... et pendant longtemps, ce gâteau était pour moi le gâteau au chocolat super bon de l'anglaise du marché du Touquet, celui que j'espérais avec impatience à chaque été quand je retournais y passer quelques jours.

Sous le charme de ce gâteau, en particulier de la petite crème au chocolat, j'essayais de deviner les ingrédients qui la composaient pour pouvoir la reproduire chez moi.
Il y avait du beurre, du sucre glace, du cacao en poudre je pense, et je me revoie dans la cuisine de ma mère essayant de retrouver ce goût qui m'avait tant marqué, ajoutant un peu de chaque ingrédient, corrigeant le mélange sans jamais parvenir à me rapprocher du résultat espéré.
Puis il y a presque deux ans, le hasard s'en mêle encore et me révèle le nom de ce gâteau
"Sponge Cake au Chocolat". (C'est tout de suite plus court à dire, et plus chic quand même.)
Mais ce n'était pas tout, j'apprenais aussi qu'il y avait une recette dans le petit livre " Cookies Muffins & Co" de Pascale Weeks.
Très vite, je l'achète et je teste. C'était presque le même, juste assez ressemblant pour me rappeler de façon fugace ce que je recherchais, mais pas assez pour que je puisse dire, c'est LE même.

Et puis, j'en ai déjà parlé ici, et ici, je me suis procurée un autre livre avec des recettes anglaises dans lequel il y avait aussi une recette de Victoria Sponge Cake.
Têtue comme je suis, je l'ai testée, en espérant que cette fois ci serait la bonne. Mais pas encore. Ce n'était pas le gâteau de mes rêves.
Mais peut être que c'est votre gâteau de rêve, je vous mets donc la recette.
Si jamais l'un ou l'une d'entre vous a pu goûter celui du marché du Touquet, et qu'il arrive à reproduire cette crème au chocolat, qu'il me fasse signe.....

Pour la pâte :

175 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao
150 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de mélasse ( remplacée ici par du sucre brun)
2 oeufs moyens
15 cl de lait chaud
15 cl d'huile végétale

Pour l'appareil :
50 g de beurre
175 g de sucre glace
25 g de cacao
2 cuillères à soupe d'eau chaude

Dans une terrine, mélanger la farine, la levure, le cacao et les sucres.
Dans une autre, travailler les oeufs, l'huile et le lait. Verser sur la farine et mélanger soigneusement.
Verser la pâte dans deux moules à manqué de 18 cm de diamètre, graissés et garnis de papier sulfurisé.
Mettre au four préchauffé à 170° 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson du bout des doigt, la pâte doit présenter une certaine élasticité.
Patienter 2 à 3 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
Pour l'appareil, travailler le beurre et le sucre glace en pommade. Ajouter le cacao et l'eau chaude. Bien mélanger.
Là vous avez deux choix possibles, soit n'en recouvrir que l'un des deux gâteaux, sur lequel vous poserez le second.
Soit faire comme ici, en recouvrir les deux. C'est plus gourmand!!!