Barres de noix de coco au chocolat

Vous pouvez bien sûr les acheter toutes prêtes, mais c'est une recette très facile à réaliser.

Les faire vous même vous permettra de réaliser des variantes, comme ici, avec un enrobage chocolat noir/ chocolat au lait.

Source : Nutella, lait concentré, crême de marrons de Corinne Jausserand Albums Larousse

Préparation : 20 min
Cuisson : 2 min
Réfrigération : 12 h

Pour 24 barres :
-100 g de chocolat noir
-100 g de chocolat au lait
-6 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait concentré sucré
-160 g de noix de coco râpée

Tapisser de film alimentaire un moule carré de 20 cm de côté, en laissant légèrement dépasser les bords pour faciliter le démoulage.

Couper le chocolat noir en petits morceaux.

Le faire fondre au bain marie ou au micro ondre avec 3 cl de crème liquide.
Remuer le chocolat fondu pour obtenir une ganache lisse et brillante.
Verser la ganache au fond du moule.

Faire durcir 15 min au réfrigérateur.

Pendant ce temps, verser le lait concentré sucré dans un saladier, ajouter la noix de coco râpée et mélanger pour obtenir une pâte assez consistante.
La verser sur la couche de chocolat noir durci et lisser le dessus avec le dos d'une cuillère en appuyant bien pour tasser et égaliser.

Faire fondre le chocolat au lait avec les 3 cl de crème liquide restante.

Verser sur la pâte à la noix de coco, remuer de gauche à droite pour bien églaiser la surface.
Placer le moule au réfrigérateur pour 12 h.
Découper des morceaux d'environ 8 cm x 3cm, pour le faire plus aisément et éviter de casser le glaçage, tremper auparavant la lame du couteau dans de l'eau chaude.