Ma participation au jeu "Cuisiner avec des Fleurs"

Je n'ai jamais cuisiné de fleurs mais en feuilletant le livre "Biscuits et Tartes" de la collection Les Simplissimes, j'étais tombée en arrêt devant une photo très appétissante de Coeurs à la Lavande.

Je voulais les essayer depuis un moment sans avoir trouvé l'occasion jusqu'à ce que je me rappelle de ce jeu. Et voici donc ma première réalisation avec des fleurs.


Coeurs à la Lavande

Pour la pâte :

-225 g de farine
-75 g de beurre coupé en dés
-1 cuillère à soupe de fleurs de lavande finement hachées
-1 gros oeuf légèrement battu
-75 g de sucre en poudre

Pour le glaçage :


-4 cuillères à soupe de sucre glace
-1 cuillère à soupe d'eau
-2 cuillères à soupe de fleurs de lavande fraîche


Verser la farine dans une jatte et incorporer le beurre avec les doigts de façon à obtenir une consistance de chapelure. Ajouter le sucre et mélanger.


Ajouter l'oeuf battu et les fleurs de lavande et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.


Sur un plan fariné abaisser la pâte de sorte qu'elle ait 5 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte pièce en forme de coeur, découper les gâteaux en farinant l'emporte-pièce régulièrement.
Disposer les coeurs sur les plaques et piquer les biscuits à l'aide d'une fourchette et cuire au four préchauffé à 180°C 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille.


Mélanger le sucre glace, ajouter une cuillère à café d'eau froide et remuer jusqu'à ce que le mélange forme un glaçage léger, en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
A l'aide d'une cuillère verser le nappage en filet sur les biscuits. Parsemer immédiatement de fleurs de lavande pour qu'elles prennent dans le glaçage. Laisser durcir au moins 15 minutes.


Ces coeurs se conservent 4 jours dans une boîte hermétique.
N'hésitez pas à réaliser cette délicieuse recette au parfum de lavande et à l'effet décoratif très réussi je trouve.
Fermez les yeux, ça y est vous êtes en Provence et les cigales chantent, bon appétit...